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    Ingrédients

    Nombre de personnes

    Pour le levain :

    • 15 g de levure de boulanger
    • 6 cl de lait
    • 60 g de farine .

    Pour la pâte :

    • 150 g de beurre
    • 500 g de farine
    • 30 g de sucre en poudre
    • 3 oeufs
    • 6 pincées de sel fin
    • 3 cl de lait
    • 100 g de raisin de Corinthe
    • 1 oeuf
    • Sucre en grain

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    Ustensiles

    •  1 saladier
    •  1 bol
    •  1 tamis
    •  1 papier sulfurisé
    •  1 four

    PréparationImprimer

    TEMPS TOTAL : 50 MIN
    Préparation : 30 min
    Cuisson : 20 min
    1. Etape 1

      Levain : délayez la levure avec le lait et la moitié de la farine, puis mélangez bien.

    2. Etape 2

      Poudrez avec le reste de la farine et laissez lever 30min dans un endroit tiède.

    3. Etape 3

      Mettez les raisins dans un bol d’eau et laissez-les gonfler.

    4. Etape 4

      Pâte : faites ramollir le beurre. Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez le levain, puis le sucre en poudre, les œufs et le sel.

    5. Etape 5

      Pétrissez pendant 5 min. Ajoutez le lait et mélangez bien. Incorporez ensuite le beurre ramolli, puis les raisins égouttés.

    6. Etape 6

      Pétrissez un peu et laissez reposer 1h dans un endroit tiède.

    7. Etape 7

      Partagez la pate en 12 morceaux, façonnez les en fins boudins et enroulez les en spirale. Laissez lever 3 0min sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

    8. Etape 8

      Préchauffez le four à 210°C.

    9. Etape 9

      Dorez les pains à l’œuf, poudrez de sucre en grains.

    10. Etape 10

      Faites cuire 20 min.

    11. Etape 11

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