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    Voilà une recette appréciée de tous, très facile et rapide à préparer en entrée ou pour l’apéritif. Je l’ai testé auprès de beaucoup de personnes, et c’est toujours un succès ! Ces mini cakes au thon et aux olives sont très bons et bien moelleux, pas secs du tout et … inratables.

    C’est une recette que j’ai trouvé sur le site meilleurduchef.com (ici) à laquelle j’ai apporté quelques modifications : la première fois que je l’ai essayée je n’avais que la moitié de la quantité initiale de thon (300g), depuis je refais cette recette qu’avec cette quantité. Je mets aussi de l’huile d’olive ce qui apporte un goût plus prononcé en olives. Et pour relever le tout, vous pouvez ajouter une touche de harissa tunisienne.

    Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette de cake salé dans un traditionnel moule à cake ou encore dans des empreintes à muffins mais j’ai une préférence pour la version « mini » : c’est plus joli, plus pratique (pas de part à couper), et plus rapide à cuire.

    Ingrédients :

    • 3 oeufs
    • 100 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 10 cl de lait
    • 10 cl d’huile (5 cl d’huile d’olive, 5 cl d’huile de tournesol)
    • 100 g d’emmental râpé
    • 1 boîte de thon au naturel (140 g egoutté)
    • 100 g d’olives vertes dénoyautées
    • 2 c.c de harissa (facultatif)

    Préparation :

    Couper les olives en rondelles.

    Mélanger les oeufs avec la farine. Ajouter l’huile puis le lait et la levure chimique.

    Incorporer le thon emietté, le fromage râpé et les olives coupées en rondelles. Mélanger le tout. Ajouter la harissa.

     

    Verser l’appareil à cake dans un moule à mini tartelettes ou mini muffins.

    Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° (15-20 minutes pour une version mini)

    Bon appétit !

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