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    INGRÉDIENTS

    • 4 cuisses de lapin
    • 2 échalotes
    • 7 c. à souple de moutarde de Dijon
    • 20 cl de crème fleurette
    • 40g de beurre
    • 20 cl de vin blanc sec
    • Thym
    • un peu d’eau
    • sel, poivre

    PRÉPARATION

    ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 210° (th. 7).

    ÉTAPE 2Prenez un plat allant au four ou une cocotte et graissez-le avec de l’huile d’olive ou de l’huile d’arachide.

    ÉTAPE 3Enduisez les cuisses de lapin avec les 2/3 de la moutarde, veillez à bien en mettre partout. Disposez les cuisses dans le plat, salez et poivrez.

    ÉTAPE 4Parsemez les cuisses de lapin de petits morceaux de beurre, de thym puis versez le vin blanc sec. Ajoutez les échalotes préalablement épluchées et coupées finement.

    ÉTAPE 5Enfournez pour 30 minutes. Pensez à retournez les cuisses de lapin de temps en temps afin qu’elles colorent bien et arrosez-les du jus de cuisson.

    ÉTAPE 6Lorsque la cuisson est terminée, enlevez les cuisses de lapin et réservez-les. Sortez la cocotte du four et mettez-la à feu doux.

    ÉTAPE 7Ajoutez la crème fleurette, le dernier tiers de moutarde et mélangez bien en grattant le fond de la cocotte, retirez du feu au bout de 3-4 min. Rectifiez l’assaisonnement puis versez votre sauce sur les cuisses de lapin.

    ÉTAPE 8Servez vos cuisses de lapin à la moutarde bien chaudes avec des tagliatelles ou des frites maison !

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