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    Ingrédients

    • 800 g Cabillaud
    • 600 g pommes de terre
    • 150 g olives vertes dénoyautées
    • 2 gousses d’ail
    • 2 oignons
    • 2 citrons
    • 4 cuillères à café piment doux en poudre
    • 2 cuillères à café de cumin
    • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 pincée de piment fort en poudre
    • 0,5 bouquet de coriandre
    • Sel

    Préparation

    • Mélangez le jus des citrons avec l’ail pressé, les piments, le cumin, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, le piment et un peu de sel. Mettez à mariner le poisson dans ce mélange, filmez et placez 4 h au réfrigérateur.
    • Épluchez et émincez les pommes de terre et les oignons. Faites chauffer le reste de l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons quelques min.
    • Ajoutez le poisson, les olives et les pommes de terre, arrosez de la marinade et faites cuire 25 min à couvert sur feu doux. Servez bien chaud parsemé de coriandre.
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