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    Pour 6/8 personnes :

    • 200 g de farine
    • 200 g de sucre en poudre
    • 100 g de beurre ramolli (à chaleur ambiante)
    • 8 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
    • 2 œufs
    • 1 citron bio (non traité)
    • 1 sachet de levure chimique
    • Préchauffer le four à 150° en chaleur tournante.
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    • Dans un saladier ou dans le bol du robot, ajouter la farine avec la levure.
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    • Verser ensuite le sucre et les zestes du citron avec les 3/4 de son jus.
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    • Terminer par le beurre puis battre le tout très énergiquement pendant 5 minutes.
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    • Ajouter les œufs et le lait  puis fouetter à nouveau le tout pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte légère et aérienne.
      .
    • Verser la pâte dans un moule à cake, généreusement beurré, puis enfourner le tout pour 50 à 60 minutes de cuisson.
      Contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau : si celui-ci ressort propre c’est que c’est cuit.
      .
    • Une fois cuit, laisser le cake refroidir, le démouler : c’est prêt ! 
      .
       Avec son moelleux exceptionnel et sa texture ultra légère, ce cake se dévorera en un éclair ! 
      On peut l’agrémenter d’une crème dessert ou d’une mousse au chocolat ! Un vrai délice ! 
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