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    • Ingrédients :
    • un blanc de poulet
    • un oignon haché
    • 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
    • 2 à 3 gousses d’ail écrasées
    • 2 à 3 carottes coupées en cubes ou en rondelles
    • environ 100 g de champignons coupés en des
    • environ 100 g d’olives vertes  dénoyautées et préalablement dessalées dans l’eau chaude
    • sel, poivre, curcuma, un peu de ras elhanout
    • du fromage rapé
    • Préparation :
    • Faites revenir le poulet avec l’huile, l’oignon, l’ail, et les épices puis couvrir d’eau chaude( 1 à 2 verres). Ajouter les carottes et laisser cuire sur feu moyen.
    • Lorsque le poulet et les carottes sont presque cuits, ajouter les olives et les champignons et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce réduite .
    • Prélever le poulet, le couper en carres ou l’émietter et le remettre a la sauce.
    • Faire chauffer les vols au vent au four, les retirer puis les garnir de sauce et servir le reste comme accompagnement.
    • On peut les saupoudrer de fromage et les remettre au four quelques secondes.
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