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    Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) :

    • Pour la pâte à brioche :
    • – 300 g de farine de blé T55
    • – 1 oeuf
    • – 120 ml de lait
    • – 50 g de sucre en poudre
    • – 35 g de beurre demi-sel
    • – 1/2 sachet de levure de boulanger
    • – 1 grosse pincée de sel
    • Pour la garniture :
    • – 80 à 100 g de vergeoise brune
    • – 20 g de beurre demi-sel
    • – 1 cuil à café de cannelle
    cinnamon rolls (scrap1)
    • Préparation :
    • Dans la cuve d’une machine à pain, verser le lait, l’oeuf battu, le sucre, le beurre fondu et le sel. Verser ensuite la farine et creuser un puits, y verser la levure. Mettre en route la machine à pain programme pétrissage et levée sans cuisson.
    • Laisser lever au moins une heure dans un endroit tiède.
    • Pétrir à nouveau pour faire dégazer la pâte. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, en lui donnant une forme rectangulaire sur une épaisseur de moins de 1 cm.
    • Faire fondre le beurre de la garniture. Saupoudrer le sucre vergeoise et la cannelle sur toute la surface de la pâte, verser par-dessus le beurre fondu.
    • Rouler la pâte sur elle-même en commençant par le côté le plus long (voir l’illustration ci-dessous). Découper le rouleau en 7 à 8 parts égales. Déposer les rolls dans un moule à manqué, sans trop les serrer, car ils vont encore gonfler.
    cinnamon rolls confection (scrap1)
    • Laisser à nouveau dans une endroit tiède, au moins 30 min.
    • Préchauffer le four th.6 ( 180°C).
    • Enfourner les cinnamon rolls et laisser cuire une petite quinzaine de minutes à peine, pour que les rolls gardent leur moelleux.
    • A déguster tièdes.
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