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    INGRÉDIENTS

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    1. 900 g (2 lb) de poulet haché extra-maigre
    2. 2 œufs
    3. 125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché finement
    4. 125 ml (1/2 tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
    5. 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché, en tout
    6. 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé
    7. 2 gousses d’ail, émincées
    8. 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
    9. 250 ml (1 tasse) de sauce tomate du commerce
    10. 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

    MÉTHODE

    1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
    2. Mélanger le poulet haché, les œufs, l’oignon, la chapelure, la moitié du basilic, le parmesan, l’ail et le sel jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans plus. 
    3. Diviser le mélange en deux portions et façonner chacune en un pain de 15 x 9 cm (6 x 3 1/2 po). Déposer les deux pains de viande sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. 
    4. Couvrir les pains de viande de sauce tomate. Cuire au four pendant 45 minutes. Parsemer de mozzarella et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et qu’un thermomètre à viande inséré au centre des pains indique 74 °C (165 °F). 
    5. Garnir les pains de viande du reste du basilic. Servir avec des pâtes et un peu plus de sauce tomate chaude, si désiré.
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