Rôti de tripe

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Le goût veut ma mort. Quel complément?
Moi je pars chercher mon pain crousti😋😋

Le travail de ça….mais le gout de cha en vaut la peine. J aime mes tripes avec leur serviette bien noire oooo. C pas une erreur😋

 

Ingrédients et préparation

Nettoyage tripes:

  1. Taper la serviette dans assez d eau pour enlever tout sable éventuel. Y en a peu
  2. Tremper dans eau tiède vinaigrée et enlever la première peau intérieure blanche.
  3. Nettoyer les boyaux au vinaigre . Retournez les ou coupez les avant de bien nettoyer puis enroulez autour de gros morceaux de tripes.
  4. Faire bouillir juste 5min avec du thym et 1 citron et verser cette eau.
  5. Faite cuire avec thym laurier piment oignon et feuilles de poireau sel et 1 feuille d odjom.

 

Pour le rôti j ai utilisé une de mes conserves maison

J’aime bien le gout du 4 côtés dans ce rôti.

  1. Demi oignon demi poivron 2 ail dans l huile plus 1 pépé entier et 1 rondelle entière
  2. Ensuite 2 tomates découpées plus ma conserve de tomate. 5 min plus tard 4 côtés écrasés(2cm)
  3. Laisser bien cuire la tomate puis ajouter 1 gros oignon écrasé avec 1 cm d essesse
  4. Enlever le pépé et la rondelle entière de votre rot. Leur délicatesse parfum nous suffit.
  5. Verser les tripes avec quelques cuillères de leur bouillon. Laisser mijoter 10 min
  6. Émincer demi oignon poivron ail quelques feuilles de céleri 1 blanc de poireau ail plus poivre blanc écrasé … piment. Jeter 1 à 2 tiges basilic sans découper. laisser 10 min marmite ouverte .
  7. Rectifier assaisonnement et si vous avez un peu d échalotes séchées ou juste un peu d herbes provinces à défaut.. ajouter avant d’éteindre le feu.

Ps: toujours choisir des tripes fraîches . Peu d odeur👌
Bon appétitFB_IMG_1594520312596.jpgFB_IMG_1594520317204.jpgFB_IMG_1594520322691.jpgFB_IMG_1594520327894.jpgFB_IMG_1594520332865.jpgFB_IMG_1594520337428.jpgFB_IMG_1594520341329.jpgFB_IMG_1594520351787.jpgFB_IMG_1594520358344.jpgFB_IMG_1594520383024.jpgFB_IMG_1594520390012.jpgFB_IMG_1594520395557.jpgFB_IMG_1594520399267.jpgFB_IMG_1594520403088.jpgFB_IMG_1594520406871.jpgFB_IMG_1594520415590.jpgFB_IMG_1594520362718.jpgFB_IMG_1594520368832.jpgFB_IMG_1594520341329.jpgFB_IMG_1594520345927.jpg

Auteur/Autrice

  • La Cuisine de Sulson

    Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d’un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d’inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives

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