DG aux petits légumes

Ingrédients

• 1 poulet
• 12 doigts de plantain
• 5 tomates
• Un blanc de poireau
• Une tige de céleri
• Une branche de persil
• Un quart de chou
• 4 carottes
• Haricot vert
• 1 oignon
• Ail
• 1 branche de basilic
• Poivron
• Deux feuilles de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• Demi cuillère à café de thym
• 1 pebe et un peu de gingembre (écraser les 2)
• Huile
• Sel

• Mayonnaise 1 cas
• Moutarde demi Cas
• Poivre blanc moulu 1cac
• Ail sec moulu 1cac
• Herbe de Provence une pincée
• Sel

Préparation

1. Découper et laver le poulet.
2. Mélanger avec la marinade et laisser reposer une heure ou au mieux une nuit
3. Mettre une poêle au feu Avec un peu d huile et faire dorer le poulet ( il n’a pas besoin d’être cuit). Réserver
4. Éplucher, laver et découper le plantain puis faire frire et réserver
5. Découper finement le choux tremper dans l eau tiède salée pendant 5 minutes puis rincer à grande eau. Réserver
6. Découper les carottes et haricots verts, laver et faire pocher dans de l eau salée (sans couvrir la marmite).
7. Moi je les aime croquants, 7 minutes de cuisson suffisent
8. Puis les reverser dans une passoire et rincer à de l eau bien froide pour garder leur belle couleur . Réserver
9. Dans une marmite, mettre l huile, le thym,les feuilles de gingembre, les oignons émincés puis laisser ceux-ci devenir translucides
10. Ajouter la tomate et le poulet et laisser cuire
11. Jusqu’à ce que l’eau tarisse.
12. Ajouter les choux et bien remuer
13. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes
14. Ajouter les plantains, bien mélanger, laisser mijoter environ 5 minutes et saler
15. Ajouter le poireau, céleri, ail, poivron, carotte et haricots verts et mélange pebe gingembre
16. Laisser mijoter 5 minutes
17. Ajouter enfin poivre blanc, basilic persil,bien mélanger et ôter du feu