Ragoût de pomme de terre

• 1 kg de Pommes de terre,
• ½ kg de Viande de bœuf tendre,
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d’ail, écrasées
• Un petit bouquet de persil, haché
• Un petit bouquet de basilic haché
• ½ cuillère à soupe de poivre,
• 1 petit poivron vert, coupé en dés
• 1 cuillère à café de Paprika,
• ½ cuillère à café de curry en poudre,
• ½ cuillère à café de Gingembre en poudre,
• ½ cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym si disponible
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• De L’huile.

Préparation

1. Découper la viande en cube, mettre les épices sur la viande ( poivre, gingembre, Paprika, curry et un peu de sel) et bien mélanger.
2. Mettre la poêle sur le feu et ajouter un 150 ml d’huile, mettre un peu d’oignon et d’ail pour parfumer l’huile.
3. Ensuite rajouter la viande et sauter quelques minutes.
4. Mettre la moutarde puis couvrir d’eau et laisser bouillir.
5. Découper les pommes de terre en petit cube et lavé. Dans une autre poêle mettre l’huile et faire frire les pommes de terre.
6. Lorsque le liquide commence à être absorbé dans la viande, ajouter les restes des ingrédients ( oignons, persil, basilic, poivre, Paprika, curry…) et mélanger.
7. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les pommes de terre frites.
8. Couvrir d’une tasse d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et l’huile est au-dessus du ragoût.