Ingrédients
- 20 gombos frais
- 2 aubergines
- 300g de crevettes, facultatif
- 1 poisson frais (maquereau, dorade…)
- 500g de viande de bœuf
- 2 poissons fumés
- 250 ml d’huile de palme rouge
- 1 oignon
- Du piment, selon votre goût
- 1 petit bouquet d’oignon vert(ciboulette)
- Sel
- Cube.
Préparation
- Mettre la viande, le poisson frais et un peu de sel dans la marmite, couvrir avec de l’eau et laisser cuire.
- Décortiquer et nettoyer les crevettes et les ajouter dans la marmite.
- Lorsque le poisson et les crevettes sont cuits, retirer-les de la marmite et mettre de côté.
- Éplucher les aubergines et les couper en petits cubes puis les ajouter dans la marmite.
- Couper ou gratter les gombos puis mettre dans la marmite, couvrir d’eau et ajouter l’huile rouge.
- Piler ensemble les oignons, les feuilles d’oignons, les piments et ajouter dans la sauce.
- Ajouter du sel et le cube fait maison.
- Retirer les artères du poisson frais et aussi du poisson fumé puis les émietter.
- Mettre le tout dans la sauce avec les crevettes déjà cuites.
- Réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que l’huile ressort au-dessus de la sauce et que le liquide soit presque complètement absorbé.
- Servir avec du riz ou du couscous,ou foufou,
Bon appétit!

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