Un tube de purée de tomates (tomates en sachet ou en boîte)
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de Thym séché
3 cubes de bouillon
2 cuillères à soupe d’assaisonnement tout usage
2 cuillères à café de poudre de curry (facultatif)
Sel (au goût)
Riz à grains longs
Préparation
Mélangez les poivrons, les tomates et l’oignon blanc. Mettre de côté.
Hacher l’oignon rouge et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide dans une demi-tasse d’huile à feu moyen.
Ajouter 3/4 d’un tube de purée de tomates concentrée au mélange d’huile rouge et faire revenir 5 min.
Ajouter les feuilles de laurier, le thym séché, les cubes de bouillon, l’assaisonnement tout usage et le sel.
Mélanger tout cela ensemble; Combinez les deux mélanges que vous avez maintenant, couvrez et faites bouillir à feu moyen pendant 15 minutes.
Lavez votre riz déjà étuvé et égouttez-le jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela élimine l’excès d’amidon et aide le riz à mieux cuire.
Une fois le ragoût cuit pendant 15 minutes, ajouter le riz lavé et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux en prenant soin de remuer le riz toutes les 20 minutes.
Cuire 1 heure au total puis laisser reposer à couvert 10 minutes supplémentaires.
Servir avec des plantains frits, de la viande, du poisson, du poulet.
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