Aujourd’hui, on vous donne la recette des croquettes aussi bien croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Ceux qui ont mal à la dent n’auront plus de problèmes à les consommer.
Ingrédients
- 500g de farine
- 2 œufs
- 50ml de lait à température ambiante ( ou tiédit, mais ça ne doit pas chauffer)
- 140g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- Zeste de citron ou noix de muscade
- 70g de beurre fondu
- 2l d’huile végétale neutre pour la friture.
Préparation
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre vanillé et le beurre et bien fouetter à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite le lait et remuer encore pour mélanger. Verser ensuite le reste d’ingrédients et pétrissez à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur les doigts. Il y’a une vidéo de ça plus haut. Verser une fine couche de farine sur votre plan de travail et Étalez y la pâte. Découper en longueur afin d’obtenir les tranches et ensuite découper selon la grosseur voulue ( vous pouvez aussi plutôt choisir de faire des boules)
Préchauffer votre huile à feu moyen et y verser vos croquettes. ( il est mieux de faire frire de petites portions afin que ça aille plus rapidement). Tourner de temps à autre et quand ça commence à dorer vous les enlever. Mettez les sur une passoire recouverte de papier absorbant ou sopalin.
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