Ingrédients
- Viande
- Sel
- Poivre
- Oignon
- Ail,
- Poivre
- Poivron
- Persil
Préparation
- Découpez votre viande et trempez dans du lait liquide non sucré avec un peu de sel et de poivre, laissez mariner 6h au moins ou même toute une nuit.
- Égouttez la viande, écraser oignon ail et poivre blanc, ajoutez une cuillère d’huile, sel bien remuer et verser sur votre viande.
- Laisser la marinade s’imprégner pendant 1heure aumoins.
- Découper un mixe de poivron et oignon, faire tremper vos piques dans de l’eau pendant quelques minutes et embrocher votre viande. Faire cuire dans une petite quantité d’huile bien chaude en retournant sans cesse, ou alors au barbecue.
- Pour ma petite sauce verte, j’ai ajouté deux branches de persil dans le reste de ma marinade et j’ai remixé ensuite faire cuire 5minutes assaisonné et ajouter un peu d’huile.
Suggestions de présentation
Servez les brochettes avec des frites croustillantes et une sauce à base de yaourt ou de chimichurri. Ajoutez une salade verte pour un repas équilibré.
Conservation
Conservez les brochettes cuites au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
Les brochettes crues peuvent être congelées avant la cuisson. Emballez-les bien dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation.
Réchauffez les brochettes au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou sur le grill pour retrouver le croustillant.
Variantes & Substitutions
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Questions fréquentes
Quelle viande peut-on utiliser pour ces brochettes?
Comment éviter que la viande ne sèche à la cuisson?
Ajoutez une marinade sucrée à base de miel et de sauce soja pour une touche asiatique.
Remplacez la viande par des morceaux de légumes comme les poivrons, courgettes et oignons pour une version végétarienne.
Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !