Sauce pistache (viande de bœuf, raie fumée )

Ingrédients

• Pistache (graine de courge) 2 boites
• 2 à 3 tomates,
• Un peu de poireau,
• 1 petite branche de basilic
• 1 cuillère à café de poivre blanc,,
• 1oignon,
• 3 gousses d’ail,
• 1 poignée de gombo
• 1 cuillère à café de gingembre.
• Un peu d’huile,
• Sel,
• Cube
• Piment

Préparation

1. Mouliner vos graines de courge , mettre la pâte obtenue dans un bol, mettre un peu d’eau dessus; et réserver.
2. Faire cuire votre viande avec oignon et poireau haché,/vers la fin de cuisson ajouter la raie, égoutter et réserver le jus de cuisson
3. Écraser, tomate une partie oignon, ail, poireau, poivre, et gingembre. Mettre de l’huile à chauffer, y faire revenir viande et oignon,
4. Les laisser faire connaissance même 10 mn, ajouter les condiments écrasés, assaisonner à convenance, quand ca commence à sécher, mettre le jus de cuisson
5. Dès que l’eau commence à bouillir, mettre votre pâte de courge, a l’aide d’une cuillère ne pas tourner de suite,
6. Si on veut avoir des boules de courge dans sa sauce, laisser cuire lancer le basilic dedans.
7. Ajouter votre gombo râpé ou écrasé vers la fin.