Ingrédients
- 500gr de gésiers
- Des légumes de votre choix :
- Poivrons, poireau, oignons vert, Broccoli….
- 200 gr de champignons
- 1ou 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1/2 càc de paprika en poudre
- Du sel, du poivre
- Du persil ou romarin
- Ou herbes de Provence
- De l’huile
- Des olives (facultatif) mais ajoutez les justes en dernière minute.
- Piment si vous désirez
Préparation
- Préparez les gésiers en les nettoyant et en les faisant cuire à feu moyen pendant environ 30 min. avec du sel, du poivre, une gousse d’ail et un morceau de gingembre écrasés, ou des assaisonnements selon vos préférences.
- Ensuite, égouttez-les dans une passoire.
- Faites chauffer de l’huile et faites griller les gésiers.
- Si vous avez un bon four, vous pouvez également les cuire au four à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes. vérifiez si les gésiers sont vraiment bien cuits et tendre.
- Pendant ce temps, coupez les légumes et les champignons en morceaux. Dans une autre poêle, faites chauffer de l’huile et ajoutez les oignons coupés, les champignons et les gésiers.
- Faites revenir le tout pendant environ 5 à 10min.
- Ajoutez ensuite les légumes coupés, du persil ou du romarin haché, oignons verts découpés, de la poudre de paprika et de l’ail haché ou écrasé.
- Mélangez bien et faites revenir pendant encore 10 minutes à feu vif si vous préférez des légumes croustillants.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Bonne dégustation
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