Dinde et son dôme de riz

Ingrédients

• 1,5 kg de dinde
• Une tête d’ail
• 2 oignons
• 2 tomates dures
• Bouquet de basilic
• Sel et poivre
• Une cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 10 cl d’huile
• Piments à souhait

Préparation

1. La veille, laver votre viande avec de l’eau citronnée, l’égoutter, entailler la viande, la saler et poivrer, badigeonner avec une cuillère à soupe de moutarde, mettre dans un plat, parsemer d’oignon , mettre un film et laisser reposer au frais toute la nuit
2. Le lendemain, Peler et émincer les oignons
3. Éplucher et râper l’ail.
4. Chauffer de l’huile dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande.
5. Laisser bien dorer.
6. Ajouter les oignons émincés dans la cocotte, les 2 tomates, le basilic l’autre cuillère de moutarde et le piment.
7. Laisser le mélange se faire même pour 10mn
8. Ajouter l’ail.
9. Saler et poivrer à nouveau puis saupoudrer de farine.
10. Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire.
11. On peut ajouter de l’eau besoin si la consistance est très lourde.