Yassa de rognons riz au curry

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Ingrédients

  • 1/2 kg de rognons découpés,nettoyés et précuits
  • 5 oignons découpés en rondelles
  • 1/2 tête d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de poivre noir en poudre
  • 1 filet d’huile
  • 2 piments verts écrasés
  • Sel
  • 1 c a s de vinaigre rouge
  • Olives vertes facultatives

Riz

  • 1kg de riz longs grains
  • 1 filet d’huile d’amande de cajou
  • 1 grosse cuillère à soupe de curry
  • 1/2 oignon en dés
  • 1 bonne poignée d’amandes de cajous
  • Sel

Préparation

Sauce

  1. Dans une poêle, mettre le filet d’huile et ajoutez les morceaux de rognons et faire revenir quelques minutes avant d’ajouter les rondelles d’oignons laisser l’ensemble cuire pendant 15 min avant de mettre le reste des ingrédients. Bien mélanger l’ensemble et laissez cuire à feu doux. On peut ajouter un peu d’eau au besoin.
  2. Rectifier l’assaisonnement et laisser réduire. Ajouter des olives au choix et c’est prêt.

Riz

  1. Faire revenir les oignons en dés dans l’huile chaude avant de mettre le curry et les amandes bien mélanger et ajouter le riz du sel et 5 minutes plus tard mettre l’eau nécessaire à la cuisson du riz.
  2. Cuire selon les instructions marquées sur l’emballage.

Servir et miiiammmm

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