Catégorie : Cuisine by Julienne N
Jus de gingembre citron vert
Ingredients 4 Cuillères à soupe de purée de gingembre dissoute dans 250 ml d’eau et laisser tremper avec 4 feuilles de menthe, au minimum 1h00. 600 cl D’eau pour finaliser la boisson 3 Cuillères à soupe de sucre 2 Citrons verts(jus) 4 Gouttes d’essence ananas Préparation Filtrer à l’aide d’une passoire fine, le gingembre trempé…
Couscous de fonio
Ingrédients 1 kg De couscous de fonio 3 Cuillères à soupe d’huile végétale 250 ml D’eau + 250 ml + 300 ml 15 cl D’eau pour dissoudre le colorant alimentaire jaune 10 g De colorant alimentaire jaune 3 Pincées de muscade moulue 2 Pincées de poivre noir moulu 3 Pincées de sel. Préparation Mouiller le…
La dinde autrement
Ingredients Ailerons de dinde 2 Cuillères à soupe rases de moutarde ½ Tomate 3 Cuillères à soupe de citron jaune ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cuisson 1 Gros oignon ¼ De poivron rouge et vert 1 Cuillère à café d’arôme saveurs Maggi De l’huile 400 ml d’eau pour le…
Pommes de terre or au four et p’tites cotes d’agneau.
Ingrédients Cotes d’agneau Pommes de terre Fines herbes pour persillade 1 oignon 4 cuillère à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur 3 pincées de muscade 3 gousses d’ail 2 g de colorant alimentaire jaune Sel Poivre Préparation Pour la viande Mariner la viande avec la persillade, le…
Boulette de viande aux lentilles et champignons de paris
Les lentilles sont riches en fer. Idéales pour les personnes qui ont des carences en fer, ces petits graines sont d’excellents compagnons pour la santé. On peut les consommer sans protéines animales. Miiaaammmmm miiaaammmmm J’avais des boulettes ( 8 ) déjà prêtes au congélateur que j’ai sorti. Pour 4 personnes : Ingrédients 1 tasse de…
Ablo fruité
Ablos fruités de cuisine by JULIENNE N. Normalement, ce met est consommé salé mais j’ai revisité la recette pour en faire un dessert sucré. Ces ablos sont dressés avec des morceaux de pêche et une compote de pêche/pomme aux petits morceaux fondants pour un plaisir juteux et équilibré! Ingrédients Pour les gâteaux ablos 300 g…
Tagliatelle ( type de pâtes) au saumon fumé et crème
Une recette simple, rapide et délicieuse pour satisfaire sans se tromper. Par cuisine by JULIENNE N. Ingrédients 500 g de Tagliatelle 6 à 8 tranches de saumon fumé 40 cl de crème fraîche liquide 2 brins de persil ciselés Sel si besoin Préparation Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et réserver. Ciseler…
Douceur de mangue
Avec zéro ajout de sucre de cuisine by JULIENNE N 2020 Ingrédients Pour 3 verres 8 cuillères à soupe bombées de purée de mangues fraîches bien mûres. 25 cl d’eau ½ citron vert (jus) Préparation Mélanger les ingrédients de la liste ci-dessus et garder au frais avant de servir à votre convenance.
Côtelette de gourmandise
Ingrédients Pour 3 personnes 6 côtelettes d’agneau 3 oignons dont 2 pour persillade hachée et 1 coupé en dés pour faire la sauce 3 gousses d’ail 2 brins de persil 2 brins de coriandre 1 brin de ciboulette 2 cubes saveurs 2 cuillères à café de moutarde pour mariner la viande et pour la sauce…
Bœuf à la tomate sans matière grasse.
Ces viandes boudées par beaucoup et pourtant délicieuses. La queue de bœuf, l’une d’elles, peut être un régal, si elle est bien préparée, sans ajout de matière grasse car elle a son propre gras. Ingrédients 1 kg de queue de bœuf 400 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe bombée de persillade = (…
Cuisse de poulet au four
Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 2 cuillères à soupe de persillade 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 3 cuillères à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café d’ail semoule ou poudre 1 cuillère à café de curcuma 1…
Chili con carné
Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 300 g de haricots rouges secs 150 g d’haricots cornilles 500 g de viande de boeuf hachée 6 tomates bien mûres dont 2 pour la viande et les 4 autres pour la sauce tomate 2 gousse d’ail 1/2 cuillerée à café de purée de piment de chez nous, à…
Yassa au poisson
Ingrédients Pour 8 personnes Poisson de votre choix à frire 6 cuillères à soupe d’huile végétale pour frire le poisson et à jeter car noircis 6 oignons coupés en lamelles 4 cuillères à soupe d’huile végétale pour la sauce 1 cuillère à soupe bombée de moutarde mi-forte de préférence 4 cuillères à soupe de citron…
Tisane grenade et bissap
Une boisson chaude de cuisine by JULIENNE N 2020 pour combattre le froid. Cette tisane a une action laxative et diurétique qui permet d’éliminer les déchets de l’organisme. Paroles d’une habituée ! Ingrédients Pour plusieurs tasses 1 grenade 1 cuillère à soupe de fleurs séchées d’hibiscus rouges comestibles ½ citron vert( jus) 500 ml d’eau…
Sauce huile de palme
Ingrédients Pour 6 personnes Du poisson pour 6 personnes ( favoriser les poissons à chair tendre) Cette recette s’accommode très bien aussi au poulet. 250 ml d’huile de palme rouge 2 tomates allongées mûres ½ oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de citron jaune ½ litre d’eau 2 cubes saveurs ¼ de poivron…
Salade de choux blanc et carotte
Ingrédients pour 2 à 3 personnes ¼ de choux blanc 1 grosse carotte ou 2 moyennes 1 cuillère à café rase de sel de mer, pour ramollir le choux. 1 cuillère à café de jus de citron jaune pour éviter l’oxydation du choux 1 cuillère à café bombée de crème fraîche épaisse 2 cuillères à…
Beignet à l’eau sans œuf
Ingrédients Pour 30 beignets moyens 250 g de farine de blé 70 g de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulangerie (5 g) à dissoudre dans 80 ml d’eau tiède avec 4 pincées de sel 160 ml d’eau à température ambiante pour faire la pâte 20 g de sucre glace pour servir les…
Pancakes au yaourt nature et coulis de framboises/mûres
Pour éviter de perdre des yaourt car la date limite de consommation est proche et que la quantité n’est pas moindre, il est possible de transformer. Ingrédients Pour 8 personnes 8 yaourts natures 8 pot de farine de blé ( utiliser le pot d’un yaourt) 5 œufs 2 pincées de muscade 1 pincée de sel…
Pommes de terre or au four et p’tites cotes d’agneau
Ingrédients Cotes d’agneau Pommes de terre Fines herbes pour persillade ( recette déjà publié dans la page) dont 2 cuillère à soupe bombée 1 oignon 4 cuillère à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur 3 pincées de muscade 3 gousses d’ail 2 g de colorant alimentaire jaune…
Thiébou dieune bou wekh ou riz gras au poisson
Ingrédients Pour 8 à 10 personnes Farce ( persillade) 1 botte de persil 1 botte de ciboulette 1 botte de coriandre 1 Corne de bœuf ¼ de poivron rouge et vert 3 gousses d’ail ¼ d’un oignon 1 cube or enveloppé soit 2 petits cubes 100% végétale ou cube habituelle ½ cuillère à café de…
Tapioca manioc original
Ingrédients 230 g de grosses graines de farine de manioc. 1 litre d’eau 3 pincées de sel 3 pincées de muscade 3 pincées de cannelle 3 biscottes ou du pain sec réduite en chapelure 3 cuillères à soupe de lait en poudre entier 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour la bouillie 1…
Sauce claire
Pour tous vos féculents de cuisine by JULIENNE N 2020 Cette sauce peut être faite avec toutes les viandes de votre choix et même le poisson( ici, c’est la queue de bœuf qui est utilisée). Ingrédients 8 personnes Viande de votre choix 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 pour mariner la viande et l’autre…
Layer cake
D’une jeune passionnée de pâtisserie qui a bien voulu venir partager son savoir-faire, avec cuisine by JULIENNE N et nous offre sa recette. Merci beaucoup d’avance de la féliciter car elle n’a que 15 ans. Bravo miss! Par la même occasion, cuisine by JULIENNE N partage avec vous tous, ce gâteau pour vous remercier de…
Nids de cheveux d’ange( vermicelles) avec sa sauce tomate/moutarde aux olives vertes et sa croustillante cuisse de poulet rôti au four.
Ingrédients Pour 8 personnes Pour le plat Cuisse de poulet par personne 1 kg de cheveux d’ange 3 cuillères à soupe d’huile pour les Vermicelles 750 ml d’eau pour cuire les vermicelles à la vapeur 12 g de colorant alimentaire jaune pour colorer les vermicelles 2 pincées de muscade pour parfumer les vermicelles 2 pincées…
Number cake choco-vanille
Pour un anniversaire familial. Ingrédients Génoise chocolat 4 œufs entiers 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 50 g de poudre chocolatée sucrée (Nesquik) ½ cuillère à café de levure chimique dans la farine 1 petite tasse de chocolat au lait Nesquik pour imbiber les génoises. Pour une lettre de deux couches,…