Étiquette : poisson fumé
Mon couscous à la sauce gombo aux écrevisses
Ingrédients 1 tomate, 1 oignon, Djanssan, Poivre blanc, Crabes, Crevettes Poisson fumé, Gombo, Piment facultatif, Farine de manioc. Préparation Bien laver son gombo La découper puis taper sur une pierre jusqu’à la voix la texture que l’on souhaite ça dépend de tout un chacun Ensuite mettre dans une marmite augmenter de l’eau en fonction de…
Riz gras au lait de coco viande de bœuf et maquereau émietté
Ingrédients Du riz De la viande de bœuf Du maquereau émietté Trois cuillère à soupe de tomate pâte ( vous pouvez ajoutez plus selon la quantité du riz) Du lait de coco maison Du piment sent bon Un gros oignon Trois gousses d’ail Des tomates fraîches Du persil Du poivron Du poivre Des feuilles de…
Riz sauté au poisson fumé
Ingrédients et préparation
La sauce gombo
Ingrédients 1kg de gombos râpé 5 tomates découpées en dés 2l d’eau Piments frais Sel 2 cuillères à café de bicarbonate de soude Des crabes, Poisson fumé, Crevettes décortiquées, Viande de bœuf précuites et frit, Peau de boeuf. Préparation Les ingrédients utilisés. Dans une casserole mettre l’eau et laisser bouillir. Ajouter le gombo et le…
Sauce djoumblé a la viande
Ingrédients De la viande de bœuf De la peau de bœuf Du poisson fumé 3 tomates fraîches 2 oignons Piment frais 100 g de poudre de djoumblé ou gombo sec 3 cuillères à soupe d’huile rouge 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude ou de la…
Met de pistache et bâton de manioc
Ingrédients pistache( graine de courge) Oignon, Viande, Ecrevisses, Poisson fumé, 1 œuf piment, Sel, Cube, Poivre noir, Feuille de bananier. Préparation Coupez la viande en petits cubes, lavez-la puis mettez-la à cuire en y ajoutant du sel, et cube dans une marmite à fond épais. Concasser les écrevisses et tremper les dans de l’eau froide…
Gombo aux graines de courges
Ingrédients Du piment 300 g de feuilles gluantes(adèmè,kélinkélin,nènouyui,kplala) 1,5 kg de gombo râpé 2 cuillères à café de bicarbonate 8 tomates découpées Sel. Des obstacles au choix 400 g de poudre de graines de courges (pistache appellation africaine) Poisson fumé Crabes Crevettes Viande de mouton cuit et frit Peau de bœuf Préparation Ajouter l’eau sur…
Le foutou mondial accompagné d’un sauce claire
3 poissons brochets fumés 3 crabes femelles 1 poignée de pinces de crabes 4 belles tomates 2 oignons moyens Gombos Aubergines Piments 1 kablè Un peu d’huile rouge de palme 2 maggi tablettes light Préparation Le foufou Retirer la peau des bananes bien lavées. Dans une casserole, mettre la peau dans le fond et les…
Zom aux arachides et pistache
Ingrédients 3 bottes Ozom 1 boite d’arachide 2 boites de pistache (graines de courges écrasées) Poisson fumé Viande de bœuf 2 Oignons Ail Sel Piment, Huile de palme Huile végétale. Préparation Les ingrédients utilisés. Faire revenir oignon dans l’huile rouge non blanchie (mélanger avec huile végétale). Puis ajouter la viande. Quand la viande est dorée…
La sauce gombo
Ingrédients Crabes Gambasses Crevettes Maquereau fumé Persil Gombo Oignon Oignon vert Tomates fraiches Piment Huile Sel Préparation
Okok façon egusi et eru
Ingrédients Feuilles d’okok, Feuilles de waterleaf, Ecrevisses, Poisson sec ou fumé, Huile de palme, Peau de bœuf, Graines de courges (pistache au Camer). Préparation Les ingrédients Chauffer légèrement l’huile Ajouter l’okok Frire 5minutes en remuant. Recouvrir d’eau et laissez bouillir 30 minutes. Précuire peau épaisse avec peu de sel, demi-oignon et piment jaune entier. Écrasé…
Poisson fumé à la sauce Crincrin
Ingrédients 1kg de gari Feuille de crincrin Crabes Poisson fumé Poudre de crevette fumé Moutarde Huile Epices Piment vert Peau de bœuf Ail Oignon Cube Sel Préparation Astuce pour la préparation du gari: Mettre de l’eau dans une marmite, la saler un tout petit peu puis là laisser bouillir Une fois l’eau bouillie, réserver une…
Sauce pistache avec les boules de manioc.
Ingrédients Du poulet coupé en morceaux 1/2 oignons ½ tasse d’ huile 3 gousses d’ail 2 tomates 2 tasses de pistache moulu ½ tasse d’écrevisses 2 tasses d’épinards 1 cuillère à soupe de paprika 1 tasse de poisson fumé (facultatif) Préparation Dans une casserole de taille moyenne, faire bouillir le poulet assaisonné de sel (sel…
Sauce feuille mix: Epinard+ feuilles de patate.
Ingrédients 2kg de viande fumées 2 gros poissons maquereau fumé 6 crabes et leurs pinces 1kg de gombo râpé 500ml d’huile de palme rouge 2 cubes crevettes 1 cube nature 2 cuillères à soupe de poudre de crevette 1kg de feuilles de patate découpées 1kg d’épinards découpés 1/2kg de belles tomates 4 oignons moyens 2 gousses…
Du riz au poisson fumé et champignons.
Ingrédients Huile, Poisson fumé, Sel, Tomate concentrée Champignon Carottes Petits pois Gingembre, Ail, Oignon, Piment. Préparation Huile, poisson fumé, sel. Tomate concentrée. Gingembre, ail, oignon, piment. Gingembre, ail, oignon, piment.
Macabo malaxée au l’huile rouge.
Ingrédients Macabo rouge, Poisson fumé, Ail, Gingembre , Poivre noir Sel Ecrévisses Piment Oignon Préparation Macabo rouge , poisson fumé , Condiments ( ail gingembre , poivre noir) et sel. Je rajoute de l’eau. Je laisse mijoter 10 minutes. Puis je rajoute un peu d’huile de palme. Je laisse mijoter quelques minutes. Bon appétit
Sauce gombo à la Béninoise
Ingrédients 1 kg de morceaux de mouton (avec os, il y a plus de goût) Sur la photo, il a été précuit d’où la couleur ! Du kpoman (peau de boeuf) Poisson fumé Des crabes (Vous pouvez aussi ajouter des crevettes) 1.5 kg Gombo Huile de palme (au goût) Ail, Gingembre, Poivre blanc, Sel 1…
Sauce pistache au poulet fumé
Ingrédients 300g de Pâte de pistache 01 poulet 03 Poisson fumé 04 oignons moyen 06 tomates 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Du piment à convenance Poivre moulu Poudre de crevette Piment Ail, Sel, Laurier. Préparation
Sauce claire à l’voiriènne
Ingrédients 30 aubergines Africaines 1 oignon 4 tomates pelées 12 gombos frais équeutés 10 grains d’akpi 6 poissons fris 4 poissons fumés (machoiron ou brochet) 4 crabes d’eau douce 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 2 piments rouge 2 cuillères d’huile d’olive ou d’arachide Sel. Préparation Équeuter les aubergines et les éplucher. Éplucher et…
Sauce gombo aux crabes.
Ingrédients Gombo (environ 18) 4 grosses tomates 1 gros oignon 3 gousses d’ail1cas d’huile rouge Sel, poivre, 0.5 kg de viande de bœuf Des crabes nettoyés Du poisson fumé Des écrevisses Djansang( 10 graines) Préparation Les ingrédients utilisés Nettoyer vos crabes et viande de bœuf. Mettre dans une casserole. Ajouter un demi-Oignon découpé, du sel…
Plantains malaxé avec le haricot
Ingrédients Plantain Haricot Ail Gingembre Oignon Poisson fumé ou de la viande fumée Huile rouge Piment (facultatif) Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Préparation Bien trier le haricot, laver et tremper pendant 1h30 (ceci pour que la cuisson ne soit pas longue). Après passé les 1h30min mettez le haricot dans la marmite et ajouter l’eau jusqu’à ca…
Des épinards aux graines de courge
Ingrédients Epinards Tomates Viande Ecrévisses Poisson fumé Oignon Huile Sel Gingembre Piment Poivre Graine de courge Ail. Préparation
Des mets de pistaches au poisson fumé
Ingrédients 600gPistache (graines de courge) 1/2 kg (ou plus) de Viande de bœuf sans os Poisson fumé Crevettes séchées 8 gousses d’ail 2 gros Oignons 1/2 Poireaux Une branche de Celérie 1 cuillère a café Poivre blanc 1 cuillière a café Poivre noir 3 Clous de girofle (facultatif) 2 a 3 œufs Sel Cube d’assésonement…
Epinards aux graines de courge
Ingrédients Courge Ecrevisses Poisson fumé Feuilles d’épinard Tomates fraiches Oignons Piment Gingembre Sel Huile Ail Préparation
Sauce pistache au poulet et poisson fumé
Ingrédients 300g de Pâte de pistache 01 poulet 03 Poisson fumé 04 oignons moyen 06 tomates 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Du piment à convenance Épices: poivre moulu Poudre de crevette, Piment en poudre, Ail moulu, Sel, Laurier. Préparation Suivez les instructions en image pour la préparation. Les ingrédients utilisés et nettoyer.…