Étiquette : poisson fumé
Sauce Arachide au poisson fumé
Ingrédients 01 verre de pâte d’arachide 06 morceaux de poisson fumé 01 boule de chou moyen 05 petits aubergines blanc 10 gombos 03 piments 01 gros oignon 02 tomates 03 cuillères à soupe de tomate pate 01 botte d’oignon vert 1,5 l d’eau Épices au choix Sel Préparation Suivez les étapes en image pour la…
Le Ekwang du Cameroun
Ingrédients Macabo rouge et blanc, Rondelles bifaga Poisson fumé, Peau de bœuf, Piment, Huile rouge, Poivre noir/blanc, Beaucoup d’écrevisses, 350g de viande hachée déjà assaisonnée, 1gros oignon et de l’ail. Préparation Jeunes feuilles de macabos cueillies la veille pour éviter tout bobo de gratouille Les feuilles de macabo rouge c’est l’idéal. Nb: à défaut on…
Sauce arachide sans huile
Ingrédients Pâte d’arachides grillées, Poisson fumé, 1 gros oignon, 1 tomate ou 2(juste pour la couleur), Ail, Une cuillère à café de poivre noir, 1 tige basilic, 2 ou3 feuilles d odjom(ou alors du massep). Piment. Préparation Griller les arachides et enlever une partie des peaux si vous voulez une sauce claire. PS : Mais…
Du NDOLÈ aux crevettes
Ingrédients 3 boules de ndolè 300g d’arachides crues (émondées) 600g de crevettes 100g de poisson fumé Oignons 50g de gingembre 1 tomate Des piments De l’huile De l’huile de palme rouge Cubes d’assaisonnement Maggi (facultatif) Eau Préparation Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition. Retirez…
De la soupe Egusi
Ingrédients 1 tasse d’Egusi moulu (pistache moulu ou grain de melon moulu) ½ tasse d’huile de palme Poisson fumé ou poisson séché(une tasse) 200g de viande de bœuf, coupé en petit morceaux 150 g de peau de bœuf (,tripes) 2 oignons, tranchés 2 gousses d’ail, hachées ½ cuillère à thé de feuilles de thym 1…
Kogodé feat sauce kope
Ingrédients Du gombo frais, Un peu de corète potagère (klouala) 4 crabes, Du kplo ou peau de bœuf Du poissons fumé Une pincée de bicarbonate Une louche d’huile rouge 2 CaS de poudre de crevettes Du sel 2 oignons De l’adjuevan (poisson faisandé) 8 piments frais 2CàS de poudre de soumara ( facultatif) pour le…
Feuilles de patate à la pintade
Ingrédients 800 g de Feuille de patate précuite 2 poissons fumé 200ml d’huile rouge 100 g de poudre de crevettes Sel Poivre blanc 1 pintade cuite et frite 100 g de crevettes fraîches décortiquées 8 tomates mixées 1 tête dail Oignon Piment frais 2 c à s de tomate concentrée Préparation Mettre l’huile dans une…
Gbomandessi feat akassa
(Un mets Béninois.) Ingrédients (Sauce) 1/2 kg de poudre de pistache 1/4 d’huile rouge 4 tomates boules 1doigt de gingembre 2 oignons , des crevettes secs 1cuillère à soupe de pâte de tomates 3 gousses d’ail 2oeufs frais 2 bottes de feuilles d’aubergine 1/2 kg de tripes de bœuf Du kplo ( peau de bœuf…
Riz gras aux haricots
C’est une recette Sénégalaise, j’ai adoré le goût du maquereau fumé, de l’haricot dans le riz gras (tiepou niebe) à ma façon avec le poisson Ingrédients 1kg de riz, ( j’ai pris du riz local ) 2 poignées de haricot ( rouge ou blanc ) 3 oignons 1 choux 1, 5 litres d’eau 1 carotte…
Ekwang ou ekwang coco
Les connaisseurs de ce délice sont où, pardon signalez-vous!!! Le goût de ça c’est la tension du goût !!! La Recette de l’Ekwang ou d’Ekwang coco, est une recette de la cuisine camerounaise qui tire ses origines de la région du Sud-ouest du Cameroun, plus précisément chez les peuples « Bafaw ». En fait, il…
Egusi_Soup
Ce mélange délicieux de légumes poulet peau de boeuf pistache poisson fumé écrevisses huile rouges ..je continue? . Un met Nigerian que j’ai fais simplement avec de l’igname pilé. Ingrédients Légumes Ndolé Folong Epinards Nb:Moi j’ai utilisé l’ozom et un peu de gombo pour avoir la texture des épinards(léger gluant) car les ingrédients ne me…
Riz gras maquereau fumé macaroni
Coucou Famille, j’ai utilisé macaroni des enfants lors du mardi gras pour faire du riz gras, c’est plutôt cool non. purée ! C’est une tuerie. Ingrédients Riz cassé Maquereau fumé (deux gros poissons émiettés) Deux oignons moyens Deux Tomates fraîches Persil Un sachet de macaroni Ail Laurier Poivre Piment frais rouge Un morceau de gingembre…
Kogodé feat sauce kopé
(Un mets ivoirien) ( tôt de poudre de MANIOC feat DU GOMBO frais +un peu de Crincrin, adémé, boulvanka ou keleken et vonongô en sénoufo ) Kokodé ( manioc séché et moulu) Ingrédients (Pour la sauce) Du gombo frais Un peu de corète potagère (klouala) 4 crabes Du kplo ou peau de bœuf Du poissons…
Gâteau de graines de courges ou de pistache by lolo
Ingrédients 100ml d’huile dinor 2 œufs crus 400 ml de jus de viande(bouillon de viande) 400 g de poudre de graines de courges ou pistache Piment écrasé Sel Obstacles aux choix(j’ai opté pour du poisson fumé,des œufs durs,de la viande de bœuf et du mbounga appelé encore magni sec) 100 g de poudre de crevettes…
Sauce feuilles de patates avec de l’huile de palme rouge
Pour ce midi c’était de la sauce feuilles de patates avec de l’huile de palme rouge… Pour 6 personnes : Ingrédients 3 queues de poissons maquereaux fumés moyens 12 morceaux de kplos ( peau de bœuf) 6 crabes 250g d’huile de palme rouge 500g de feuilles de patate 500g de gombos frais 3 oignons moyens…
Macabo malaxé avec raie fumée et un peu de ndole
Ingrédients Poireau Ail Oignon Un petit bout de gingembre Macabo Poisson fumé Sel Huile Piment Préparation Eplucher les macabo découper et laver,écraser les condiments, tremper le poisson fumé, et nettoyer pour enlever les arrêtés. Mettre le macabo au feu ajouter poisson, eau jusqu’au dessus sel, oignon haché, quand ça commence a frémir mettre les épices…
Sauce kopê accompagné de placali
Ingrédients Viande de bœuf fumée Escargots Pklo: peau de bœuf fumée Crabes Pâtes de bœuf Poisson maquereau fumé émietté Gombos 4 Tomates fraîches 3 Oignons Champignons noirs : facultatif Crevettes séchées Huile rouge Sel Une pincée de Bicarbonate de soude ou pincée de potasse Adjuevant : poisson faisandé La pâte de manioc**la recette du placali…
Sauce graine de palme
Hello hello la team Comme promis je vous livre ma recette de sauce graine de palme. Cette sauce cuisinée de manières différentes dans plusieurs pays d’Afrique est un met qui se déguste avec du foutou du fufu du placali du riz etc …. Chez nous en Afrique, nous vivions très souvent en communauté. On cuisine…
Feuille de Gboman feat gombo frais avec tô (Akoume) blanc
Bonjour ma famille CSA Aujourd’hui je vous propose une sauce de la gastronomie sénoufo , cusinée aussi chez nos frères Beninois… Les feuilles d’aubergine, on peut cuisiner avec l’arachide…mais aujourd’hui c’est avec du gombo frais, du pur BIO. Une sauce que j’adore surtout avec le Kabatô. (Ces feuilles d’aubergine sont communément appelée au marché yiranbrou…
Sauce gombo au poisson fumé
Aujourd’hui mon pays la Côte d’Ivoire est entrain délire son nouveau président de la République. J’espère que tout se déroulera sans incident majeur. Je demande à Dieu de nous accorder la paix durable et qu’il bénisse les Africains en particulier les Ivoiriens. En cette journée spéciale du 31 octobre, j’ai réalisé une sauce ultra rapide…
Sauce graine (appellation ivoirienne) dans son embouteillage
Sauce graine(appellation ivoirienne) dans son embouteillage by lolo Dekoudessi(appellation togolaise) Déounsounou (appellation beninoise) Ps:si mes obstacles ne vous arrangent pas pardon,faites pour vous selon votre goût Quand à mes crabes aujourd’hui j ai voulu le faire à la façon ivoirienne donc pardon ne venez pas me dire que ce n est pas nettoyés,sisis c est…