Étiquette : tomates
Sauce piment pour accompagner vos différents plats.
Ingrédients 4 oignons 1 courgette 1 poivron vert 4 gousses d’ail 6 tomates fraîches Piment frais( quantité selon vos choix) Sel, Poivre 2 cuillères à café bouillon de légumes en poudre. 6 cuillères à soupe d’huile Préparation Découpez ou hachez, les oignons, les gousses d’ail et le poivron. Puis faire l’huile et faire revenir les…
Gari et ses sauces au choix (Eru et Kelen kelen)
Ingrédients Des paquets de waterleaf Okok huile de palme Peau et viande de bœuf Maquereau frit Poisson fumé Sel et écrevisses Une botte de KELEN KELEN 2 oignons 2 tomates Un doigt de gingembre Une tête d’ail Un filet d’huile Piments pour ceux qui en consomment Préparation Le Eru Laver et découper la peau précuite…
Sauce djoumgblé placali
Ingrédients 10 morceaux de kplos ou peau 5 crabes pleins d’œufs 10 grosses crevettes 1/2 verre d’huile rouge de palme Sel ou cube crevettes 1 oignon en dés 2 tomates en dés Piments facultatifs 1 cuillère a soupe de poudre de crevettes 5 cuillères a soupe bombées de gombos secs en poudre Préparation Rincer vos…
Escargots sauté aux épices
Ingrédients 2kg d’escargots nettoyés et découpés 2 oignons émincés 5 à 6 tomates émincées Un peu d’huile Sel Poivre blanc 4 cuillères a soupe de poireaux découpés 1 cuillère a soupe de thym 1 cuillère a soupe d’herbe de Provence 2 cuillères a soupe de persil 1 tête d’ail râpé Sel Poivre blanc 2 cuillères…
Sauce gombo tapée ou encore appelée gbolou chez les baoulés.
Ingrédients 1kg de côtelettes de bœuf fumées 12 crabes 1 gros morceau de thon fumé 1 petit morceau de poisson faisandé 1 oignon 2 tomates moyennes 1kg de gombos frais piment frais sel / cube Préparation Bien laver la viande fumée et le poisson thon fumée avec de l’eau tiède. Mettre dans la viande et…
Bouillon de pommes deterre au maquereau
Ingrédients Poisson maquereau Poivre blanc Rondelles Akpi Djansan 4 cotés Oignon Sel Huile Poivron vert Basilic Poireau Feuilles de laurier Pommes de terre Tomate Préparation
Délicieux poulet braisé
Ingrédients Poulet Beurre Moutarde Oignons, Poivrons, Tomates fraîches Sel, Poivre noir, Citron 🍋 ou vinaigre blanc, Huile Préparation Après avoir coupé et bien nettoyé le poulet, mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc, ail, piment de cayenne, une cuillère à soupe de la marinade verte préparés. Cuisson : au four à 220…
Petite salade composée
Ingrédients Laitue Tomate Oignon Carottes précuites Huile d olive Vinaigre Sel Persil Ail Oignon Sucre Oeuf bouilli Préparation Les ingrédients Deux cuillères à soupe d’huile d’olive Une cuillère à soupe de vinaigre Une pince de sel Mélange d’herbes Si vous n’avez pas faites un peu de persil , ail et oignon haché Vous pouvez y…
Pommes de terre et mouton sautés aux petits légumes
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 01 kg de viande de mouton 05 carottes 04 gros oignons 04 grosses tomates 04 boules de piments Haricots verts 01 têtes d’ail Du persil 1/2 l d’huile Du sel, Poivre Préparation Les ingrédients
Ecrevisses sautées
Ingrédients 500g d’écrevisses bien fraîches et nettoyées 4 tomates fraîches en gros dés 2 oignons moyens ou 4 échalotes 2 gousses d’ail en dés 1 cuillère a soupe de tomate purée 4 tiges de ciboulette en dés 10 cuillères à soupe d’huile 1/2 cuillère à café de 7 épices Sel Poivre Préparation Faire revenir la…
Soupe de poisson pimentée (Pépe Soupe)
Ingrédients 1 gros poisson frais (Dorades, tilapia, carpe, etc), découpés en 3 2 tomates fraîches, coupées en dés 1 morceau de gingembre frais, râpé 4 gousses d’ail, râpées 1 oignon, 1 petit poivron Un petit bouquet de persil 1 petit bouquet de basilic 1 tasse de piment fort ou selon votre goût Poivre et sel…
Antilopes dans son jus 😋
Ingrédients Antiloppe Persil Basilic, Oignons Ail, Piment Cube Poivre Poivrons, Messep tisane, Tomates Poireaux Oignons verts, Préparation Découper tous les ingrédients, Dans une casserole déposer la viande, les assaisonnements et faite cuire au feu doux pendant 45min Voilà c’est prêt, rectifier le sel Accompagner de banane semi mur et manioc
Foutou de banane et sa sauce aubergines au poulet fumé bien épicée
Ingrédients 400 g d’aubergines africaines 1 poulet fumé 3 tomates 1 gros oignon Du piment 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe d’akpi écrasé De la poudre de poisson 1 cube d’assaisonnement Préparation Lavez, faites cuire les aubergines,mixez et réservez Faites chauffer l’huile dans une…
Délicieuse sauce graine
Ingrédients Du canard fumé, Escargots Des crabes. De la graine de palme, Des tomates, Des oignons, Du piment frais et sec. Préparation Cuire la graine de palme, les piler dans un mortier, rajouter de l’eau tiède, Bien mélanger et le filtrer à l’aide d’une passoire pour en extraire le jus. Mettre dans une casserole les…
Foutou à la sauce graine
Ingrédients Des morceaux de queues de bœuf, Du poisson fumé, Des crabes et des haricots sauvages (facultatif) De la graine de palme, 2 cuillères à soupe de la saveur africaine des Les marinades de ninie , Des tomates, Des oignons, Du piment frais et sec Préparation Faire cuire la graine de palme, les piler dans…
Ragoût de pommes de terre et boeuf
Ingrédients 500g de bœuf 500g de pommes de terre 200g de haricots verts 02 carottes 02 oignons 04 tomates 02 poivrons ( rouge et vert ) Ails et persil Poivre noir moulu, Crevettes moulues Herbes de Provence, Laurier, Sel Huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Le goût de ça Très bon N’oublie pas…
Daurade frit / petits pois sautés
Ingrédients Daurade Petit pois Tomate fraîche Oignons Poivre noir 4epices Gingembre en poudre Aïl Sel Huile Préparation Bien assaisonner le poisson avec un peu d’aïl, poivre noir, 4épices, gingembre sel Frire le poisson dans une poêle à feu doux Une fois le poisson frit faire revenir les oignons dans la poêle Ajouter les oignons ,…
Brochettes de foie
Ingrédients Viande et découpé en petits dès. Eau vinaigrée pendant une dizaine de minutes. Pommes de terre en frittes. Oignons, Poivrons, Tomates en dés Ail Huile Sel Moutarde Epices Poivre Moutarde Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Bien nettoyer la viande et découpé en petits dès. Faites les trempés dans de l’eau vinaigré pendant…
Poisson frit aux allocos
Ingrédients Poissons Frais ( Sosso, Sole etc) Bananes plantain mûres Tomates fraîches Oignons Moutarde Ail Piments frais rouge et vert Poivre Huile pour la friture Le jus d’un citron( pour badigeonner les bananes plantain pour ne pas que ça noircisse et obtenir une belle couleur après future). Préparation Épluchez les bananes, Découpez selon la forme…
Foutou à la sauce aubergine
Ingrédients De la viande de bœuf, Du poisson frais, Des crabes Des tomates, Des oignons, Du piment, Des aubergines, De la tomate concentrée La marinade saveur africaine de Les marinades de ninie Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec un oignon découpé Rajouter les crabes, la tomate concentrée, les tomates, les oignons,…
Choucouya de poulet
Ingrédients 1 poulet de chair 1 cuillère à soupe de moutarde 1/2 cuillère à café de poivre en poudre 1 cuillère à soupe de purée d’ail 1 cuillère à café de purée de persil et poivron 1 cuillère à soupe ciboulette en dés 2 oignons coupés en 4 2 tomates coupées en 4 6 piments…
Bananes plantain vapeur avec sa pâte d’aubergine au mangne sec.
Ingrédients Bananes plantain mûres Mangne sec émietté Aubergines 3 Tomates fraîches 2 oignons Piments frais à volonté selon votre convenance Une gousse d’ail Deux tiges de feuilles d’oignons (ciboulette) Un peu d’huile de palme ou huile végétale Adjovant (poisson faisandé) Deux tiges de persil Sel ou cube poulet si vous en consommez Préparation Faites cuire…
Viande de boeuf sautée au petits pois, haricots verts et carottes
Ingrédients 1kg de viande de boeuf 500G de petits pois surgelés Deux grosses carottes coupées en petits bâtonnets Des haricots verts découpés en petits morceaux Quatre grois oignons découpés en julienne Quatre tomates fraîche découpés en julienne Quatres gros piments frais en petits morceaux Une cuillère à soupe de poudre de gingembre Une cuillère à…
Des brochettes de gésier de poulet
Ingrédients Gésiers de poulet Sel Bouillon culinaire Epice saveur royale Moutarde Poivrons Tomates Oignons Préparation Ces brochettes de gésier ont réalisées avec la saveur royale et la spéciale Assaisonner les gésiers avec la saveur royale, du sel, un bouillon culinaire si vous en consommez Précuire les gésiers environ 15 à 20 minutes et réserver le…
Soupe de pattes boeuf bien épicée ☺️☺️
Ingrédients Pattes de bœuf précuites Les oignons Tomate Poivrons coupés grossièrement Le sel, Les épices au choix, Ail Persil, Gingembre, Piment Huile. Préparation Laver bien les morceaux de viande, les mettre dans une casserole avec beaucoup d’eau. Porter au feu (sur charbon la veille est idéale pour une cuisson parfaite) Laisser cuire toute la nuit…