Ingrédients

  • De la viande
  • Tripes de bƓuf,
  • Poisson capitaine fumĂ©
  • Des crabes
  • De la pĂąte d’arachide,
  • Tomates,
  • Oignons,
  • Piment,
  • Tomate concentrĂ©e
  • Feuilles d’oseille appelĂ©es communĂ©ment en CĂŽte d’Ivoire feuilles de dah
  • De la farine de maĂŻs jaune pour le kabatĂŽh

Préparation

  1. Faire mijoter la viande et tripes avec un oignon découpé en dÚs environ 15minutes
  2. Ensuite rajouter la tomate concentrĂ©e, les tomates, les oignons, le piment, du sel et de l’eau puis porter Ă  Ă©bullition.
  3. Faire cuire les feuilles d’oseille dans une autre casserole, Ă©craser les feuilles et les rĂ©server.
  4. Pendant ce temps dĂ©layer la pĂąte d’arachide dans un peu d’eau et la rajouter Ă  la sauce quand la sauce est en train de bouillir.
  5. Rajouter les morceaux de poisson et les crabes
  6. Quand les légumes sont cuites, on les retire ( les oignons, les tomates et piment) pour les écraser
  7. Rajouter la purée obtenue dans la sauce avec un bouillon culinaire si vous en consommez
  8. Enfin rajouter les feuilles de dah et les gombos, laisser la sauce s’Ă©paissir, rectifier l’assaisonnement et c’est prĂȘt

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