Spaghetti aux rognons

• 500g de spaghetti
• 1kg de rognons de bœuf
• 4 tomates
• 2 oignons
• 3 poivrons ( rouge, jaune et vert)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• Ail,
• Persil et 5 piments
• De l’huile
• Crevettes moulues,
• Laurier,
• Sel,
• Poivre moulu
• Herbe de provence

Préparation

1. Bien nettoyer les ingrédients, faites tremper les rognons dans de l’eau tiède vinaigré pendant au moins 30min
2. Découper les ingrédients grossièrement
3. Porter à ébullition de l’eau dans une casserole salée puis renverser les spaghettis
4. Bien remuer et laisser cuire normalement
5. Retirer et réserver une fois prêt
6. Faites revenir les rognons dans une casserole en y ajoutant de l’ail,poivre, persils écrasés
7. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau s’évapore
8. Rajouter un filet d’huile, puis les oignons découpés en petits dés
9. Rajouter le concentré de tomate puis remuer
10. Rajouter un demi verre d’eau et laisser cuire pendant 5 min
11. Rajouter les légumes grossièrement découpés, remuer et ajouter l’ail et persil écrasés, puis les poivre moulu, crevettes moulues,sel, herbes de Provence ( facultatif) assaisonner et bien mélanger
12. Rajouter afin les pâtes
13. Bien mélanger, ajouter 1/3 de verre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 10min