J’ai remplacée la farine par la maïzena dans ma recette pour une version plus allégée.
Recette des crêpes

Ingrédients crêpes

  • 500g de farine
  • 80g de beurre fondu
  • 60g de sucre
  • 75cl de lait
  • 3œufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson des crêpes

Préparation

  1. Fouetter tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
  2. Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de les cuire dans une poêle antiadhésive sans oublier de la graisser au beurre à l’aide d’un essuie tout.

Ingrédients de la sauce béchamel à la maïzena

  • 500ml de lait liquide
  • 1/2 verre d’eau
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1cuillère à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • 100g de jambon
  • 100g de champignons
  • 1 grosse pincée de persil hachée

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre le beurre et la maïzena bien fouetter avant d’alléger avec le mélange d’eau et de maïzena
  2. Saler poivrer puis ajouter les dés de champignons de jambons et d’ail sans oublier de mettre la pincée de persil.
  3. Terminer la cuisson encore 5 minutes à feu doux.
La version allégée de la sauce béchamel :
  1. Mélangez le lait l’eau et la maïzena à l’aide d’un fouet mettre au feu en fouettant régulièrement pour éviter l’apparition de grumeaux
  2. Ajouter les dés de champignons de jambons et d’ail sans oublier la grosse pincée de persil.
  3. Saler et poivrer.
La suite de la recette sous chaque image…
Sauce béchamel à la maïzena
Les crêpes sont prêtes
Fourrer chaque crêpe avec une a deux cuillères à soupe de sauce béchamel.
Rouler comme les nems et réserver.
Bien disposer les crêpes fourrées dans un plat creux allant au four. Arroser les avec une bonne quantité de sauce béchamel restante.
Parsemer de fromage râpé et gratiner 15 minutes au four préalablement préchauffé à 180 degrés

Recette de Les recettes de Miss Lopy