Ingrédients (6 personnes)

  • 12 bâtonnets de surimi
  • 1 boite de miette de thon au naturel
  • 7 œufs
  • 1 échalote haché
  • 1 barquette de tomates cerise
  • 1 sachet de gelée au madère
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Brins de persils
  • Brins de ciboulettes

Matériel

  • Casserole
  • Moule à cake
  • Saladier
  • Terrine

Préparation

  1. ÉTAPE 1 :

    Délayer le sachet de gelée au madère dans 25 cl d’eau, chauffer jusqu’au premier bouillon, puis laisser refroidir sans la laisser prendre.

  2. ÉTAPE 2 :

    Verser un fond de gelée liquide dans un moule à cake, quelques moitiés de tomates cerises, face coupée sur le fond du moule, un brin de persil et de ciboulette et quelques petits morceaux de surimi. Mettre au réfrigérateur le temps que la gelée prenne.

  3. ÉTAPE 3 :

    Faire durcir les oeufs les écaler et les écraser à la fourchette. Les mélanger avec le reste de surimi grossièrement haché à la fourchette, les miettes de thon, la mayonnaise, les herbes et l’échalote finement ciselées. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

  4. ÉTAPE 4 :

    Ajouter la gelée liquide mais refroidie, mélanger puis verser délicatement cette préparation dans le moule.

  5. ÉTAPE 5 :

    Réserver minimum 4h au réfrigérateur
    Démouler la terrine au moment de servir en la retournant sur un plat.

Conseils

Servir frais.