Ingrédients

  • Piment frais( quantité selon l’intensité du piment et vos goûts) J’ai des piments rouges.
  • 3 à 4 poivrons verts
  • 1 à 2 courgettes
  • 3 grosses tomates
  • 3 tiges d’oignon verts ou feuilles d’oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 1petit poisson sec ou 2càc de poudre de crevettes ( facultatif)
  • 200ml d’huile
  • Sel ou bouillon en poudre
  • 2 feuilles de lauriers et 1 étoile d’anis ( facultatif)

Préparation

  1. Écrasez: oignons, piments, poivrons,tomates puis faire bouillir environ 15 min pour laisser l’eau s’évaporer.
  2. Dans une poêle faire chauffer l’huile et ajoutez la pâte obtenue, laisser cuire 10min.
  3. Hachez finement le ou les courgettes ( j’ai utilisé le mixeur)
  4. Bien mélangez ajoutez le sel et laissez cuire environ 10min min.
  5. Écrasez maintenant: persil, ail, oignons verts et poisson ou crevettes en pâte et incorporez à la cuisson et bien remuez, vérifiez le goût du sel.
  6. Ajoutez feuilles de lauriers et étoile d’anis.
  7. Laissez cuire jusqu’à ce l’eau s’évapore au maximum et qu’un film de gras apparaisse, mais remuer de temps en temps.

 

 

Bonne dégustation

Une délicieuse sauce piment très pratique, passe partout, parfait pour assaisonnez et relevez le goût de certains plats et peut être buen utile comme une sauce de table.