Crêpes au jambon et fromage
Ingrédients
- 300g de farine
- 03 œufs
- 02 c à s d’huile
- 60cl de lait
- 01 c à s de sucre blanc
Béchamel au fromage
- 70g de beurre doux
- 50cl de lait
- 100g de Emmental
- Sel
- Poivre
Muscade
- Montage et cuisson
- 08 tranches de jambon
- 25g de beurre
- De l’huile
Préparation
- Préparez les crêpes et réserver.
Préparer la sauce béchamel au fromage
- Dans une grande casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet et laisser cuire le tout pendant 4 minutes environ.
- Verser le lait (en une seule fois), mélanger sur feu moyen, puis cuire jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
- Elle doit être bien épaisse.
- Retirer du feu, saler légèrement, poivrer, saupoudrer d’un peu de muscade (facultatif), fouetter.
- Ajouter le fromage râpé.
- Bien fouetter.
Le montage
- Déposez la crêpe sur le plan de travail
- Versez une bonne cuillère de la sauce béchamel au centre
- Puis déposez au dessus une tranche de jambon déchiré en morceaux puis roulez la crêpe.
Cuisson
- Faites fondre 25g de beurre dans une poêle et 1 c d’huile
- Cuire les crêpes de tous les côtés.
- Compter 10minutes de cuisson à feu doux pour avoir avoir des crêpes bien chaudes à l’intérieur.
