INGRÉDIENTS :

1 kg de farine
1 verre de sucre( selon vos goûts)
2 œufs
3 à 4 c à s de beurre
2 c à c de muscade moulue
50 cl de lait concentré non sucré
De l’eau

Préparation :

1- Dans un saladier ou un grand bol, verser y la farine, la muscade, le sucre ensuite mélanger.

2- Ajouter le beurre, mélanger jusqu’à ce que la farine soit homogène.

3- Faire un creux dans la farine et casser y les œufs, ajouter le lait , un peu d’eau et bien mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme ( un peu dure mais souple). ( Si la pâte colle trop entre vos mains ajouter y la farine)

4- Étaler la pâte sur une planche à découper puis utiliser un couteau pour couper la pâte ( verticalement et horizontalement) afin d’obtenir des petits carrés.

5- Dans une cocotte ou une poêle assez profonde y faire chauffer de l’huile, une fois l’huile bien chaude y faire cuire les croquettes en remuant constamment pour éviter qu’elles se colle.

6- Les retirer une fois qu’elles sont bien dorés et les laisser reposer sur un papier absorbant.

NB: faire frires vos croquettes sur un feu moyen pour qu’elles puissent bien cuire de l’intérieur.