Ingrédients

Pour la pâte
  • 350g de farine de blé
  • 50g de sucre semoule
  • 50g de beurre mou
  • 12,5cl de lait liquide tiède
  • 1 œuf entier
  • 1 levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 1 sucre vanille.
Pour la crème pâtissière :
  • 25 cl de lait liquide
  • 20g de maïzena ou de la farine de blé
  • 75g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille ou essence de vanille
  • Des raisins en quantité voulue
  • 1 jaune d’œuf + 2 cas de lait mélanger pour la dorure des pains.

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients pour la pâte pour obtenir une bonne pâte homogène et la pétrir quelques minutes.
  2. Mettre dans un papier film et garder dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume pendant 1h de temps
  3. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière en versant dans une casserole au feu, le lait et l’essence de vanille.
  4. Dans un bol, casser et récupérer uniquement les jaunes d’œufs, ajoutez y le sucre et fouettez jusqu’à blanchir.
  5. Ajouter la maïzena, mélangez.
  6. Dès que le lait commence à bouillir, descendre la casserole du feu et renverser la 2e préparation dedans, mélangez bien et remettre au feu doux en mélangeant jusqu’à ce la crème devienne épaisse et la descendre du feu.
  7. Au bout des 1h, prenez votre pâte, l’étaler avec le rouleau.
  8. Renverser la crème dessus et l’étaler bien sûr toute la pâte.
  9. Ensuite verser en pluie les raisins sur toute la pâte, la rouler sur elle même pour avoir un rouleau de pâte et la découper en morceaux.
  10. Laisser reposer les morceaux de pain pendant 1h, ensuite prendre le jaune+2 cas de lait, bien battre et badigeonner les pains.
  11. Et enfin, les enfourner dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 25-30 minutes.
  12. Sortir le pain du four, laisser refroidir et bon appétit!

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