Ingrédients

  • 1kg de viande de mouton découpées
  • 2 oignons émincés
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • Piment
  • 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
  • 50 ml d’huile
  • Aubergines
  • 1 cuillère à café d’anis verts
  • Feuilles de laurier
  • 1 tête d’ail
  •  1 oignon écrasé.

Préparation

Mélanger la viande,le gingembre, les feuilles de laurier,l’anis vert,le Poivre noir et l’herbe de Provence
Ajouter les oignons mixés
Saler et poivrer
Bien faire revenir avec l’huile.

Ajouter les oignons.
Couvrir et laisser cuire 45mn
Ajouter la tomate
Couvrir et laisser cuire la sauce
Ajouter les aubergines et le piment vers la fin
Laisser bien cuire.