Bouillon » épicé » de pommes de terre
C’est un bouillon de pommes peu ordinaire pour rendre des pommes plus gouteuses
Ingrédients
- Pommes de terre
- 1seau de 4litres ou 5.
- 5tomates
- 2ou3grosses carottes
- 1courgette voire 2 ou alors 2 concombre
- Poignée de djansang(akpi)
- 2rondelles 1pêbè ou2 si grosse marmite
- 4cotés(même 3cm): il donne un bon goût.
- 1cuillère à soupe poivre blanc
- 1cuillère à soupe de curry ou de curcuma
- 2feuilles d’odjom
- 1 tige de basilic
- 1poireau
- 1 tige de persil ou de cèleri(au choix).
- 1poivron
- Quelques cuillères d’ huile
- Piment
- 2 oignons ou 1gros et de l’ail
Préparation
- Peler les pommes en y ajoutant sel et citron pour éviter qu’elles noircissent et extraire eau
- Écraser pebe rondelle 4cotés . Puis djansang. Et enfin la moitié de l’ oignon, le poivre blanc et de l ail.
- Faire revenir sa viande dans quelques cuillères d’ huile ou où on a lancé qlq lamelles d’oignons .
- Puis assaisonner avec le tiers de ces condiments (sauf le djansang) plus 1piment et laisser cuire 15a20min.
- Puis ajouter 3tomates écrasés et 2tomates coupés grossièrement. Laisser cuire 10min.
- Ajouter les pommes et de l’eau à hauteur des pommes.
- Mélanger vos condiments écrasés du début avec un peu d eau et le curry ou le curcuma et verser les au dessus,lancer aussi les 2feuilles d odjom et la tige de basilic.
- Laisser cuire 5minutes avant d’éteindre le feu ajouter vos légumes découpés. Rectifiez l’assaisonnement
- c’est prêt
Astuce: arrêtez votre feu kan vos pommes du dessus sont presque cuites. N’attendez pas qu’elles soient bien cuites sinon celles du bas s’écraseront.Astuce: vous pouvez couper votre courgette ou votre concombre en rondelles ,prendre une partie du bouillon et les cuire 5min a part puis ajouter direct au dessus de votre plat de service kan vous réchaufferez….couleurs préservées
