Ingrédients

  • 700g de viande
  • 15ml jus d’ananas
  • 1 oignon
  • Quart d’un Poivron
  • 4 gousses d ail
  • Du persil
  • D’u basilic
  • Gingembre
  • Demi piment
  • Thym
  • 1 cuillère à soupe de poivre blanc
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 pebe
  • 1 rondelle ( j’ai mis la moulue)
  • Clou de girofle
  • Poivre noir
  • 1 cas de moutarde
  • Sel
  • Huile.

Préparation

  1. Laver la viande à l’eau citronnée et morceler la viande en cubes et Réserver
  2. Écrasée tous les condiments et épices ensemble et réserver
  3. Égoutter la viande bien la viande et mettre dans un bol.
  4. Y mettre le jus d’ananas et bien mélanger. Réserver environ 10 minutes. Saler et bien mélanger puis verser dessus les condiments écrasés et la moutarde et enfin l huile
  5. Réserver 2h au moins ou alors toute une nuit au frais
  6. Mettre la viande sur les brochettes et faire griller sur bbq à feux doux et laisser cuire en retournant de temps en temps
  7. Tout dépendra de la partie de la viande utilisée
  8. Moi je préfère le filet ou le faux-filet . Pour cette recette j’ai utilisé le filet.
  9. Le jus d’ananas ici va attendrir la viande et la rendre facile à cuire sans pocher au préalable
Bon appétit
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