Choukouya de poulet aux épices tandoori cuit à la poêle

• Du poulet
• 3 gros oignons découpés en
• 1 tomate fraîche coupée en lamelles
• 1 piment frais rouge
• Ail
• Laurier
• 1 citron
• Pour la marinade verte: recette déjà publiée
• 1 c.a.c de sel,
• 1/4 d’huile
• Pour le mélange des épices
• 1 c.a.c de poivre noir, clou de girofle
• de Kankan kan, paprika, épice Tandoori, origan,
• gingembre moulu, sel.

Préparation

Etape 1

1. Laver le poulet avec du citron et découpées en morceaux, faire des incisions et réserver dans un saladier.
2. Mariner le poulet avec la marinade verte et couvrir de cellophane alimentaire (film transparent ), mettre au réfrigérateur pendant toute la nuit de préférence afin que le poulet s’imprègne bien de la marinade.(ou 4h si vous n’avez pas le temps)
3. Au lendemain, faites bouillir pendant 10 min dans une casserole le poulet avec 1/2 verre d’eau
4. A l’issue de la pré cuisson, réserver le bouillon du poulet que vous pourriez utiliser à l’occasion.

Étape 2

1. Nettoyer vos légumes (oignons, piment, ail et tomates ) et découpez les en fines lamelles, puis réserver.
2. Dans un saladier, ajouter le poulet et bien mariner avec les épices suivants : poivre noir, clou de girofle, 1 c.a.c de kankankan, paprika, épice massala Tandoori, origan, gingembre en poudre, sel et laisser reposer pendant 10 minutes

Étape 3

1. Faire bien chauffer une poêle sans huile ( poêle Dessini par exemple ou autre) et disposer vos morceaux de poulet précuits et faire cuire les morceaux pendant 5 min chaque côté à feu doux
2. Lorsque les morceaux sont bien dorés de chaque côté, ajouter un filet d’huile, les oignons et les tomates sur le poulet et mélanger puis couvrir pendant 5 min
3. Rectifier l’assaisonnement et ajouter en fin de cuisson piment, laurier et ail.
4. Ne pas ajouter d’eau à cette étape.
5. Servir avec du kankankan à côté car certaines personnes ne supportent pas trop les plats trop épicés.