Couscous maïs sauce gombo obstaclée

Ingrédients

• Des gombos
• 4 tomates
• Les crabes
• le poisson fumé
• la peau de bœuf
• Les oignons
• Sel et poivre blanc
• Des grains de njanssan
• Un poireau
• Des piments pour ceux qui en consomment
• De l’huile raffinée
• Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert
• De la farine de maïs

Préparation

1. Laver les ingrédients et nettoyer les obstacles
2. Écraser tomates oignons poireau njanssan piment avec trois à quatre verres d’eau et verser la mixture dans une cocotte. Ajouter les crabes et la peau de bœuf nettoyés et un filet d’huile raffinée Saler et porter à ébullition…
3. Entre temps laver et taper les gombos avec trois pincées de bicarbonate de sodium ou du sel gemme afin qu’il garde sa couleur verte.
4. Après 10 minutes rajouter le gombo et les poissons fumés
5. Touiller pour parfaire le mélange et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes rectifier l’assaisonnement

Miam-miam