De la viande fumée et ses pommes de terre poêlées au paprika

Ingrédients

• 1,5 kg de viande fumée
• Une tête d’ail
• 1 gros oignon
• 2 tomates dures (facultatif)
• Une branche de céleri et un blanc de poireau
• Des feuilles de basilic
• Sel et poivre
• 2 cuillères a soupe de moutarde
• 10 cl d’huile raffinée
• 2 piments rouge (pour ceux qui en raffolent)

Préparation

1. Peler et émincer l’oignon, éplucher et hachez l’ail.
2. Laver les condiments verts les tomates puis hacher
3. Chauffer de l’huile dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande fumés.
4. Ajouter l’oignon émincé dans la cocotte, les 2 tomates, le basilic la moutarde et le piment.
5. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux
6. Laisser cuire 45 min
7. Ajouter les feuilles vertes l’ail.
8. Saler et poivrer.
9. Rectifier l’assaisonnement et continuer la cuisson à découvert à feu doux
10. Huumm