Le mbongo est une sauce noire faite des épices du 💚❤💛
Il peut être également fait avec du poisson de la viande de brousse et même des reptiles tels que le crocodile le varan le boa etc.

Ingrédients

  • 2 kg de viande
  • 1 oignon
  • 1 tête d’ail
  • 3 pebe
  • 2 rondelles
  • Un petit essesse
  • 2 bongo
  • 1 mbakim
  • Quelques grains de njanssan
  • Hoomi brûlé
  • sel
  • Piment jaune (pour ceux qui en consomment)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • Des feuilles odorantes (koty odjom massep basilic)

Préparation

  1. Laver soigneusement la viande pour le débarrasser des résidus le morceler le saler et le poser dans une cocotte
  2. Griller légèrement le njanssan brûler les mbongo et écraser finement tous les ingrédients.
  3. Arroser votre viande de cette purée noire rajouter les feuilles odorantes le filet d’huile d’arachide ou de l’huile rouge pour les traditionalistes.
  4. Bien remuer afin que les morceaux de viande s’imprègnent bien de marinade.
  5. Rectifier le sel et couvrir sur le feu jusqu’à cuisson complète de la viande.
  6. Miam-miam

 

P.S. vous pouvez rajouter une à deux tomates pas trop mûres dans vos ingrédients, aussi remplacer l’huile raffinée par de l’huile rouge 🥰