Ingrédients

  • Du sel
  • Du vinaigre blanc ou rose
  • Du lait liquide.

Préparation

Commencer par défibrer les rognons . Cette étape consiste à les dépiécer en retirant les membranes blanches qui s’y trouvent.

Vous pouvez utiliser, du sel, du vinaigre blanc ou rose ou simplement du lait liquide.

Nettoyage au vinaigre
Une fois les morceaux de rognons prêts, verser le vinaigre blanc ou rose sur la viande .Le vinaigre doit recouvrir complètement les rognons.

Laisser tremper une vingtaine de minutes. A l’aide de vos mains ,appuyer bien fort les rognons .Verser le liquide .Remettre encore un peu de vinaigre ou le lait ,remasser à nouveau puis rincer à l’eau froide. Vos rognons sont prêt à être cuisiner.
A l’aide de vos mains ,appuyer bien fort les rognons .
Verser le liquide .Remettre encore un peu de vinaigre ou le lait ,remasser à nouveau puis rincer à l’eau froide. Vos rognons sont prêt à être cuisiner.
Ici je nettoyais au lait
Une fois les morceaux de rognons prêts, verser le lait sur la viande .Le lait doit recouvrir complètement les rognons.
Laisser reposer une vingtaine de minutes
Bien masser puis rincer
Nettoyage au sel
Une fois les morceaux de rognons prêts, verser
Une bonne quantité de sel sur la viande .Ajouter l’eau à hauteur de la viande. Laisser reposer une vingtaine de minutes.
A l’aide de vos mains ,appuyer bien fort les rognons .Verser le liquide .Remettre encore un peu d’eau et de sel. Remasser à nouveau puis rincer à l’eau froide. Vos rognons sont prêt à être cuisiner
Bonne cuisson