Ingrédients

  • Du poulet
  • Anis vert,
  • Poivre noir,
  • Gingembre,
  • Feuilles de laurier,
  • Oignon,
  • Ail
  • Huile,
  • La farine,
  • Un chapon précuit,
  • La mixture d’épices,
  • Sel,
  • Tomate fraîche et concentrée,
  • Oignon,
  • Piment vert

Préparation

  1. Découper et laver le poulet
  2. Mixer les épices
  3. Mariner le poulet avec la mixture d’épices, laisser reposer quelques heures avant de cuire à feu moyen

Torréfier la farine
Faire revenir pendant quelques minutes
Vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate pour neutraliser l’aigreur de la tomate concentrée
Ajouter le reste de la mixture d’épices
Laisser refroidir le chapon
Mariner le chapon précuit avec la friture de tomates et d’épices
Braiser au barbecue à feu moyen
Continuer par tourner pendant quelques minutes
Ajouter le jus ou le bouillon du poulet
Ajouter de l’eau et laisser bouillir
Laisser bouillir pendant une vingtaine de minutes
Délayer quelques cuillerées de farine dans l’eau
Ajouter à la sauce tomate
Laisser bouillir
Mettre un peu de sauce dans le bol et réserver
Ajouter la farine
Tourner rapidement
Bien tourner pour avoir une pâte comme dans la photo
Ajouter la sauce
Laisser bouillir
Tourner encore
Tourner pendant une dizaine de minutes et servir
Et voilà notre djenkoume servir
Djenkoume au poulet, crudités, piment vert
Djenkoume au poulet, crudités, piment vert
Mangeons 🤩😍🤩

 

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