Ingrédients

  • Poisson capitaine
  • Demi-oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 4 feuilles de basilic
  • 5 grains de djanssan
  • Demi cuillère à café de poivre blanc
  • Demi cuillère à soupe de moutarde
  • Huile
  • Sel.

Préparation

  1. Nettoyer, laver et faire des entailles sur le poisson
  2. Écraser poivre blanc et mélanger avec Sel et moutarde
  3. Mettre ce mélange dans les entailles et laisser reposer 30 minutes
  4. Écraser le reste de condiments et verser une partie sur le poisson
  5. Bien mélanger
  6. Faire frire à feu doux des deux côtés
  7. Le reste de marinade j’y ai ajouté un piment pour faire ma sauce piquante.
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