Ingrédients

  • De la banane plantains (de préférence mi-mûre),
  • Des morceaux de côtelettes de porc fumé
  • Du poisson raie fumé
  • Des écrevisses
  • Tomates,
  • Oignons,
  • Piment frais et sec,
  • Huile rouge,
  • Aubergines,
  • Du gombo
  • Et la marinade saveur africaine disponible chez Les marinades de ninie Pour toutes vos commandes de marinades et assainissements , ecrivez nous en inbox ou sur WhatsApp au (+225)0554525827

Préparation

  1. Cuire les morceaux de viande environ 20 minutes
  2. Rajouter les bananes, les morceaux de poisson fumé, du piment frais et sec, les oignons, les tomates, du sel et de l’huile rouge puis laisser cuire
  3. Quand les bananes sont cuites, les retirer de la sauce, rajouter les crabes, les crevettes, les feuilles de kablai puis porter à ébullition
  4. Quand les légumes sont cuits les écraser (tomates ,oignons, et piment), ensuite rajouter la purée obtenue dans la sauce avec 2 cuillères à soupe de la saveur africaine avec les aubergines et gombo.
  5. Rajouter un bouillon Aromate saveur crevette et du sel
  6. Laisser la sauce cuire, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
Pour le foufou
  1. Ecraser par petite quantité les morceaux de bananes
  2. Lorsqu’il n’y a plus de grumeaux ajouter une pincée de sel et de l’huile rouge.
  3. Faire les formes qu’on veut avec les foufou et le réserver.
Pour le piment noir
  1. Griller à sec du piment sec, du cablai et de l’akpi