Ingrédients

  • La viande :
  • Ail
  • Gingembre,
  • Clou de girofle,
  • Fenouil,
  • Anis verte,
  • Herbes de Provence
  • Pommes de terre
  • Tomate
  • Sel
  • Huile
  • Poivron,
  • poireau,
  • Laurier,
  • Bouquet de thym,
  • Basilic,
  • Céleri,
  • Piment

Préparation

Pommes éplucher Trempé dans du sel ensuite Laver

Poivron, poireau, laurier, bouquet de thym et laurier, basilic, céleri, piment

Épice d’assaisonnement : partie blanche du poireau, djansan, poivre blanc, pépé, Ail , une poignée de crevettes séchées. Écraser le tout
C’est alors le mélange çi qui va surliver le goût du ragoût çi jusqu’à l’os🤣

La pâte obtenue

Purée de tomates fraîches

Épice pour précuire la viande : ail gingembre, clou de girofle, fenouil, Anis verte, herbes de Provence

Concasser l’ail et le gingembre

Ajouter les tiges de céleri

Saler et laisser cuire

Tamiser le bouillon qui a servi à cuire la viande avec d’introduire dans la marmite

Quelques minutes avant d’arrêter le feu ajouter le poivre blanc et le paprika

C’est prêt
Consommer tiède, sans modération