Egusi_Soup
Ce mélange délicieux de légumes poulet peau de boeuf pistache poisson fumé écrevisses huile rouges ..je continue? 
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.Un met Nigerian que j’ai fais simplement avec de l’igname pilé.
Ingrédients
Légumes
- Ndolé
- Folong
- Epinards
Nb:Moi j’ai utilisé l’ozom et un peu de gombo pour avoir la texture des épinards(léger gluant) car les ingrédients ne me commandent pas
- Pistache (egusi) 2 ou 3verres
Obstacles:
- Poulet (pondeuse pour moi)
- Peau de bœuf
- Poisson sec
- Ecrevisses
Si vous voulez vs ajoutez viande de bœuf hein
Assaisonnement poulet:
- Poivre blanc
- 1poireau
- 1oignon
- Ail
- Piment
- Poivron .
- 2rondelles, gingembre, du Poivre noir
- Huile de palme :+/- 1quart de litre (au choix)
Préparation
- Chauffer l’huile rouge sans la blanchir
- Y découper 1oignon et ajouter petit gingembre fendillé non écrasé (parfum) plus un piment entier (1tomate écrasée aussi si vous voulez )
- Ajouter aussi le poisson sec
- Écraser le pistache avec 1cc de poivre noir . Et y ajouter un peu d’eau et du sel pour avoir la.texture d’ une pâte collante .
- Prendre a la cuillère et former des boules avec une cuillère et déposer ds l’huile chaude
- Ajouter un verre d’eau chaude et baisser le ‘feu..marmite ouverte pour laisser les boules se former
- Quand c fait, Ensuite ajouter encore un autre verre et surveillez la cuisson en ajustant au fur et à mesure . Enlevez le piment si vs n’aimez pas q ça pique bcp.
- D’un autre côté cuire son poulet avc les ingrédients cités plus haut . Quand c presque cuit y ajouter la peau 10minuts avant d’éteindre
- A un niveau c’est le jus de cuisson du poulet q vous ajoutez pour finir la cuisson de votre pistache et agrémenter votre repas.
- Quand le pistache est cuit ,ajoutez vos légumes q vous aurez fait bouillir au préalable (sauf pour les epinard qu’on peut ajouter directement ) . Moi j’ai mis ozom.cuit plus gombo.
- Écraser rondelles et écrevisses et ajouter ds la marmite.
- Laisser mijoter quelques minutes et voilà
Bon appétit
