Epinards à la viande

• 500g d’épinards
• 1kg de viande de bœuf
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 125ml d’huile d’arachide
• 1 petite boîte de purée de tomates
• Sel,
• Poivre,
• Gingembre

Préparation

1. Lavez les feuilles d’épinards et faites les bouillir avec du sel pendant 15 mn puis les découper en fines lamelles.
2. j’ai utilisé un viande à cuisson rapide mais si vous utilisez de la viande qui nécessite une cuisson longue,
3. Mettez les morceaux de viande de bœuf dans une casserole avec de l’eau, du sel, un oignon émincé, l’ail et le gingembre et faites bouillir environ 15mn.
4. Retirez la viande du feu et égouttez en conservant le bouillon de cuisson
5. posez une casserole sur le feu et versez y l’huile d’arachide. faites y revenir les oignons et l’ail.
6. Ajoutez la purée de tomate, mélangez régulièrement pendant environ 10minutes, salez.
7. Ajoutez ensuite le bouillon de cuisson de la viande, rectifiez l’assaisonnement et laissez bouillir à feu moyen pendant 10 à 15 mn
8. Ajoutez ensuite les épinards et la viande (cuite ou cru selon le morceau choisi) et laissez mijoter environ 10 minutes.
9. Servez avec de l’okoumé, de l’ablo ou du riz