Ingrédients

  • 1 gigot de mouton
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 1 poivron vert
  • Un peu de persil
  • 1 tête d’ail
  • 50 g de lait concentré Bonnet Rouge
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • Feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à café d’herbe de Provence

    Pour les pommes et carottes

  • Une dizaine de pommes de terre
  • Quelques carottes
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe  de curry
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel.

Préparation

Les ingrédients.

Nettoyer ail,poivron et persil.

Mixer les avec le lait.
Ajouter le paprika,le thym et l’herbe de Provence.
Ajouter l’huile. Saler et poivrer.
Inciser la viande.
Disposer la viande sur du papier de cuisson. Ajouter la marinade et les feuilles de laurier sur la viande.
Bien refermer le papier.
Sceller avec une ficelle.
Recouvrer à nouveau avec du papier aluminium.
Enfourner à 140°pendant 3h.Retourner la viande tout au long de la cuisson .
Pour les pommes de terre
Mélanger les pommes ,les carottes ,le thym et le curry.Saler et poivrer .
Ajouter le beurre.Enfourner pendant 1h ou plus en fonction de la qualité des pommes de terre.
Bonne dégustation
Bonne dégustation.