• 3 poissons brochets fumés
  • 3 crabes femelles
  • 1 poignée de pinces de crabes
  • 4 belles tomates
  • 2 oignons moyens
  •  Gombos
  • Aubergines
  •  Piments
  • 1 kablè
  • Un peu d’huile rouge de palme
  • 2 maggi tablettes light 🤩🤩🤩

Préparation

Le foufou

  1.  Retirer la peau des bananes bien lavées.
  2. Dans une casserole, mettre la peau dans le fond et les bananes par-dessus mouillez à hauteur et laisser cuire.
  3. Retirer les bananes puis les écraser en ajoutant un peu d’huile de palme dans un mortier adapté.
  4. Former les boules selon notre inspiration une fois que c’est prêt .
  5. La sauce de couleur foncée qui est sur le foufou est composée de :
  • piments secs
  • Akpi ou djangsang
  • Huile rouge de palme
  • Kablé ( feuilles de curcuma séchées )
Bien torréfier tout ça jusqu’à coloration avant d’écraser de préférence à la pierre puis mettre au feu avec l’huile de palme et peu de Maggi tablette light.
5 minutes à feu doux et c’est prêt laissez refroidir avant de maquiller l’écrasé de plantain.

La sauce

  1. Mettre dans une casserole les poissons les crabes les oignons les tomates 1 aubergine 1 verre d’eau et 1 maggi tablette light.
  2. Couvrir jusqu’à cuisson des légumes.