Le N’dolé camerounais

Ingrédients

• Des feuilles N’dolé ;
• De la viande fumée et fraîche
• Des crevettes
• De l’arachide sèche
• Des crevettes séchées
•  4 gros oignons
• Une tête d’ail ( tout n’a pas été utilisé )
• 7piments frais
• Du sel,
• Un peu d’huile.

Préparation:

Étape 1:

1. Découper finement les feuilles  de N’dolé et les laver.
2. Les laver( cinq fois)en les frottant rigoureusement avec la main
3. Les rincer et les tremper 10 minutes dans de l’eau chaude avec un peu de bicarbonate
4. Les relaver à nouveau avec l’eau froide.
5. Faire bouillir les arachides secs ;
6. Les laver en les frottant pour enlever la peau.

Étape 2:

1. Nettoyer la viande fraîche ( j’avais pas de crevettes frais ), les oignons et la grande partie de l’ail et laver.
2. Découper les oignons en lamelles.
3. Saler et mettre la viande au feu.
4. 20minutes après la frire et faire revenir la moitié des oignons avec.

Étape 3:

1. Laver et mettre la viande fumée au feu avec un peu de sel.
2. Mixer les arachides +les crevettes secs + 5piments frais + l’ail + le reste de l’oignon ( avec un peu d’eau ).
3. Renverser la purée d’arachide dans la casserole de la viande fumée bouillante + les 2 piments frais.
4. Laisser cuire 30minutes et plus jusqu’à ce que la sauce s’épaississe
5. Rajouter le N’dolé et mélanger.
6. Laisser 5 minutes au feu doux et verser les oignons + la viande dessus et servir.