Le tchep au poulet
Ingrédients
- Du riz ;
- Du poulet de chair (vous pouvez utiliser un autre type de poulet) ;
- Des carottes et des aubergines violet
- Du gombo et de la pomme de terre en remplacement du manioc ;
- De l’oignon,
- De la tomate concentrée
- Des feuilles de laurier
- De l’adjovant (poisson faisandé) et du yet (escargots de mer) ;
- Un purée de légumes composé de (oignons, tomates, piment et poivrons) et la marinade persillade, cette marinade est disponible chez
- Les marinades de ninie
Préparation
- Mariner les morceaux de poulet avec la persillade, la moutarde, du sel et un bouillon Aromate saveur poulet
- Précuire les morceaux de poulet environ 20 minutes et réserver le bouillon ;
- Frire les morceaux de poulet et les réserver ;
- Cuire le riz à la vapeur environ 20 minutes ;
- Faire revenir la tomate concentrée jusqu’à ce qu’elle devienne marron;
- Rajouter une cuillère à soupe de la persillade, des dés d’oignon avec le yet et l »adjovant ;
- On rajoute ensuite un bouillon Aromate saveur poulet , les feuilles de laurier, du sel, la purée de légumes, le bouillon de poulet réservé et de l’eau si nécessaire;
- Rajouter les légumes puis porter à ébullition ;
- Quand les légumes sont cuits, les retirer puis rajouter le riz déjà cuit à la vapeur ;
- Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire à feux moyen.