Ingrédients

  • Du machoiron
  • Quelques grains de njanssan
  • 2 rondelles
  • 3 pebe 4 feuilles de kotymandjo
  • Un petit essesse ou 4 côtés
  • Un oignon
  • De l’ail
  • Du sel
  • De l’huile

Préparation

  1. Nettoyer et laver le machoiron… Utiliser de l’eau tiède salée pour enlever la glue et la partie grisâtre sur la peau. Rincer avec de l’eau contenant du vinaigre ou du jus de citron. faire des entailles sur le poisson et réserver.
  2. Écraser les ingrédients, ajouter du sel et de l’huile. Cuire la mixture pendant 3 minutes puis enrober joliment le poisson de cette pâte assaisonnée
  3. Allumer le barbecue huiler le grillage et poser y votre poisson. Cuire les deux faces sans cramer ni émietter…
  4. Pour ceux qui ont peur que ça colle au grillage, frotter le grillage avec une demi pomme tranchée ou toute autre astuce à votre disposition.
  5. Mon secret c’est la graisse sur le grillage
  6. Écraser quelques piments et les rajouter dans le reste de la mixture de tout à l’heure
  7. Rectifier l’assaisonnement. Vous pouvez cuire le piment si vous ne l’aimez pas cru.

Cro bon… 🤩😋😋